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做檸檬茶超級(jí)簡(jiǎn)單

你要選擇你喜歡的檸檬，檸檬有幾個(gè)品種

香水檸檬水分少，沒(méi)那么酸，主要是香味

安岳黃檸，水分足，偏酸，但是沒(méi)有香味

還有一種是青檸，水分足，不是很酸，也沒(méi)有什么香味

檸檬茶是用新鮮的檸檬片泡水之后就可以制作而成的一種飲品，是藥食兼用的水果之一，成名于它富含維生素C。研究發(fā)現(xiàn)，檸檬中的檸檬酸、維生素C有很強(qiáng)的抗氧化作用，具體如下！


檸檬茶的功效

1、檸檬水

每天早晨空腹一大杯檸檬水,這個(gè)方法簡(jiǎn)單實(shí)用，檸檬水可以排除體內(nèi)有害物質(zhì)、美白、、清腸，又可以解渴且沖淡想吃東西的欲望，不需要特別節(jié)食，一舉兩得。

2、檸檬水延緩衰老

檸檬特有的枸櫞酸，能把皮下積聚的色素粒子分解，加強(qiáng)血管的生機(jī)及抵抗力。


3、檸檬水美容

方法將檸檬切成薄薄的片泡在水中，浸泡時(shí)好選用溫開(kāi)水，這樣有利于更多地保存檸檬中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。當(dāng)然也可以在喝紅茶、飲料時(shí)放入檸檬片。

4、清新口氣

檸檬水具有殺菌作用，特別能殺死口腔中的有害細(xì)菌，從而保持口氣清新。早餐喝一杯檸檬水更提神。檸檬水別喝冰鎮(zhèn)的，室溫的佳。

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奶茶茶葉供貨商批發(fā)價(jià)聯(lián)系廣州源芽李總：lissc66 （*薇？芯*)
比如沖泡一款白茶，前幾沖內(nèi)質(zhì)豐富，無(wú)需悶泡也能大量釋放進(jìn)茶湯里，此時(shí)只需用快出水的方式?jīng)_泡，而蓋子的作用主要是調(diào)整蓋碗的開(kāi)口角度，其它時(shí)候開(kāi)蓋即可。等到后幾沖內(nèi)質(zhì)釋放減少了，此時(shí)閉蓋就更加合適。適當(dāng)閉蓋10-30秒，讓熱水有更多時(shí)間激發(fā)隱藏在茶葉深藏的內(nèi)在物質(zhì)，主要能夠感受好茶從起到落的風(fēng)味變化，不失為品茶的樂(lè)趣。
除此之外，茶葉的發(fā)酵程度、香氣特征、是否有異味等等，一些小細(xì)節(jié)的不同，也能影響到底應(yīng)該開(kāi)蓋沖泡還是閉蓋沖泡。

所以還是那句話，具體問(wèn)題具體分析，才能泡好每一泡茶。

1.奶茶茶葉、泰綠檸檬茶、鴨屎香檸檬茶茶葉。奶茶原料、批發(fā)商，供應(yīng)商，廠家批發(fā)商在哪里？專(zhuān)注奶茶茶葉批發(fā)——源芽茶廠
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看到有人在網(wǎng)上分享老白茶的隱藏喝法——煮茶新玩法。

點(diǎn)進(jìn)去一看，才發(fā)現(xiàn)原來(lái)如此。

那個(gè)煮茶教程里，做法無(wú)非是提倡在煮老白茶的時(shí)候，加幾顆紅棗進(jìn)去。

這類(lèi)煮茶時(shí)加點(diǎn)料的做法，操作過(guò)程大同小異，換湯不換藥。






但是對(duì)方在煮茶加棗時(shí)，卻補(bǔ)充了一大串“新理論”。

“老壽眉醇厚溫潤(rùn)，再加上紅棗的綿糯飽滿，兩者在風(fēng)味上相得益彰。煮茶時(shí)，建議在投茶前，先將3顆紅棗放進(jìn)茶包，加水7分滿，在大火燒開(kāi)后再小火慢煮，煮上5、6分鐘即可。紅棗的存在，可以去除老白茶的澀味苦味，然后再增加一些回甘，風(fēng)味不錯(cuò)，值得嘗試……”

實(shí)話實(shí)說(shuō)，這樣的煮茶做法，知識(shí)點(diǎn)錯(cuò)誤多多。

一旦盲信，反而會(huì)浪費(fèi)自己的好茶。






《2》

錯(cuò)誤一,煮茶時(shí)加紅棗會(huì)更好？

事實(shí)恰恰相反，好茶清飲為上，不需要格外加料。

一眾茶味里，紅棗屬于外來(lái)物。

在喝茶時(shí)，將棗味與茶味“拉郎配”究竟是否相搭？

仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智，說(shuō)法不一。

但排除個(gè)人喝茶偏好影響，單從這種喝茶加佐料看，這與茶界主流相違。

白茶里，原料品質(zhì)出眾，后期倉(cāng)儲(chǔ)到位的老白茶，本身茶味就已經(jīng)精彩卓絕。

此時(shí)，再添入紅棗的滋味。






反而成了畫(huà)蛇添足，多此一舉，會(huì)拉低茶湯的整體風(fēng)味表現(xiàn)。

喝好茶，不需要加料，盡情領(lǐng)略它的本味，滋味更美。

另外，對(duì)待茶味寡淡的劣質(zhì)茶，在煮茶時(shí)加入紅棗，反而有幾分“遮羞”之嫌。

品質(zhì)差，滋味寡淡，茶味平平的劣質(zhì)白茶，在煮茶時(shí)，不論怎么煮，都煮不出淳滑、綿柔、甘香的茶湯。

這時(shí)，再加點(diǎn)紅棗進(jìn)去同煮，不至于讓整壺茶湯的滋味一無(wú)是處。

加料煮茶法，對(duì)于好茶來(lái)說(shuō)是畫(huà)蛇添足。對(duì)于劣質(zhì)茶而言，則是掩蓋缺點(diǎn)。

不管是從正、反面看，這都不是什么好事！






《3》

錯(cuò)誤二，煮茶時(shí)，需要大火燒開(kāi)再小火慢煮，煮上5分鐘？

在煮茶時(shí)間上，不能因循守舊，更不能盲目照搬“一刀切”的煮茶時(shí)間。

不然容易浪費(fèi)好茶。

論煮茶時(shí)間，需要考慮不少變量。

比如，茶葉品質(zhì)不同。

內(nèi)質(zhì)寡淡的白茶，需要煮長(zhǎng)一些時(shí)間，方便茶味浸出，不至于整壺茶湯喝起來(lái)根本沒(méi)味道；

而內(nèi)在茶味積累充沛的好茶，則要避免煮茶過(guò)久，相反是可以攢足勁，留到第二壺、第三壺茶湯時(shí)，再慢慢釋放。

比如，每次煮茶水量不同。






每壺煮茶數(shù)量有限，不過(guò)200-400毫升時(shí)，很快就能將整壺茶湯煮沸，浸出足夠滋味，讓茶湯滋味濃淡適中。

而要是，家里來(lái)了好幾位客人，用一個(gè)大壺煮茶，一次煮茶就煮夠1L的量，那么煮茶時(shí)間自然要延長(zhǎng)。適時(shí)調(diào)整才能煮出好茶味。

比如，加熱方式不同。

用養(yǎng)生壺煮、用電陶爐煮、戶外用酒精燈加熱煮茶、采用傳統(tǒng)的風(fēng)爐煮茶法……

煮茶加熱方式不同，熱源不同，每次煮茶所需時(shí)間自然也不一樣。

所以，衡量煮茶時(shí)間長(zhǎng)短，推薦茶友們根據(jù)個(gè)人的喝茶口味濃淡偏好，適時(shí)調(diào)整。

而不是生搬硬套“先大火后小火，煮沸5分鐘”的做法，極容易踩坑！






《4》

錯(cuò)誤三，紅棗的存在，能去除老白茶的澀味苦味？

事實(shí)是，滋味偏甜的紅棗只能掩蓋茶湯中的苦澀，做不到完全去除。

往深一層想，這樣的提法，純粹是偽命題。

茶味組成里，咖啡堿是苦味的主要提供者，咖啡堿含量越高的茶，越容易泡/煮出濃烈的苦味。

而澀味，則與溶于湯水中的茶多酚，擁有莫大關(guān)聯(lián)。

簡(jiǎn)而言之，當(dāng)一款茶葉內(nèi)部的茶多酚、咖啡堿含量過(guò)高，而其他養(yǎng)分物質(zhì)含量有，容易出現(xiàn)濃重苦澀感。

但品質(zhì)的老白茶，當(dāng)然不會(huì)出現(xiàn)這種情況。






前面已經(jīng)提了，達(dá)到“”級(jí)別的老白茶，原料得好，加工技術(shù)要過(guò)關(guān)，后期倉(cāng)儲(chǔ)到位。

產(chǎn)自高山的白茶，茶青原料，茶氨酸含量豐富，清甜鮮爽的茶味表現(xiàn)更明顯；

而及時(shí)攤晾、薄攤薄晾的白茶，在走水順暢前提下，內(nèi)部的苦澀滋味含量有限；

后，結(jié)合白茶的陳化規(guī)律，在良好儲(chǔ)存與陳化前提下，老白茶內(nèi)部的苦澀物質(zhì)呈現(xiàn)逐漸遞減的趨勢(shì)，而黃酮類(lèi)物質(zhì)卻在不斷遞增。

從這三大前提看，品質(zhì)出色的老白茶，根本不會(huì)出現(xiàn)苦澀味明顯的狀況。

在煮茶時(shí)，直接煮茶即可，用不著累贅地加入紅棗“去苦澀”。

好比是，天生麗質(zhì)型的美女，素面朝天，清水出芙蓉，天然去雕飾。

此時(shí)，要是生硬地加上濃妝艷抹，反倒會(huì)拉低顏值！






《5》

錯(cuò)誤四，煮茶時(shí)加入紅棗，能夠增加回甘？

這種說(shuō)法更是錯(cuò)得離譜。

紅棗內(nèi)部因?yàn)楹刑欠直容^高，滋味普遍是偏甜的。

在煮茶時(shí)，有了紅棗加入，會(huì)讓終煮出來(lái)的湯水，喝起來(lái)多了幾分直白的甜意。

但是，紅棗帶來(lái)的甜，與喝茶產(chǎn)生回甘不是一回事。

茶界里，圍繞著“回甘”二字，歷來(lái)就有不少爭(zhēng)議。

在很多茶客眼里，所謂的回甘就是先苦后甜，苦盡甘來(lái)，喝下的茶湯越苦，回甘表現(xiàn)就越明顯。

其實(shí)，這樣深入人心的理解，是錯(cuò)的。

所謂的是“苦盡甘來(lái)”，只是一種味蕾的錯(cuò)覺(jué)。當(dāng)你喝到一杯特別苦的茶后，哪怕再去喝涼白開(kāi)，也會(huì)覺(jué)得水里是甜絲絲的。

但真正意義上的回甘，壓根用不到強(qiáng)烈的苦味來(lái)作反襯。

喝茶有回甘，與茶湯內(nèi)部的充沛養(yǎng)分有關(guān)。但這部分能夠產(chǎn)生回甘的物質(zhì)，在你剛開(kāi)始將茶湯喝入時(shí)，甜意并不明顯。






等過(guò)了一會(huì)兒，才會(huì)有清甜、甘涼、舒適的體驗(yàn)，不斷從喉間涌起。

這就好比，平常我們?cè)诔源竺罪垥r(shí)，剛嘗入時(shí)感覺(jué)不到甜味，但是經(jīng)過(guò)咀嚼與消化后，才會(huì)感受到明顯甜意。

品質(zhì)好，養(yǎng)分物質(zhì)含量豐沛的老白茶，喝茶時(shí)茶味體驗(yàn)無(wú)比美好。

哪怕在清飲的前提下，剛喝入茶湯，時(shí)間內(nèi)也能感受到清甜的茶味。

這背后，得益于溶于湯水中的茶氨酸（可以提供清甜、鮮爽的茶味）、可溶性糖等物質(zhì)含量豐富。

等到過(guò)一會(huì)，在喝完一杯茶后細(xì)細(xì)回味，還能感受到舒適愜意的回甘生津。

如果在煮茶時(shí)加入紅棗，那么煮出來(lái)的湯水僅僅會(huì)增加紅棗的甜味，并不會(huì)帶來(lái)回甘，更不會(huì)產(chǎn)生“生津感”！






《6》

提倡在煮老白茶時(shí)加紅棗，是不的做法。

白茶本身的茶味表現(xiàn)，就足夠可圈可點(diǎn)。

更何況，品質(zhì)的高山壽眉茶餅，在良好陳化的前提下，也能陳化出風(fēng)味特的棗香。

對(duì)于好茶來(lái)說(shuō)，從頭到尾，它都沒(méi)有加料煮茶的必要。

很多時(shí)候，如果一個(gè)茶掌柜，極力推薦煮茶時(shí)加點(diǎn)紅棗。

那么，他的出發(fā)點(diǎn)，往往是“別有用心”。

為的是，掩蓋自身茶葉品質(zhì)差勁，風(fēng)味表現(xiàn)差；

為的是，緩解劣質(zhì)白茶煮出來(lái)，苦澀明顯的缺點(diǎn)；

為的是，遮掩茶味寡淡，平平無(wú)奇的不足；

為的是，替自家的老壽眉餅沒(méi)有存出棗香，找出合理解釋……



銀紅，是一種很難描述的色彩。

那個(gè)軟煙羅，有一樣顏色就是銀紅。

若是做成帳子，糊了窗屜，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看著，就像煙霧似的。

因此，那銀紅色的軟煙羅，又叫是“霞影紗”。

看到這處介紹時(shí)，心里不由感慨。

以前的人對(duì)顏色的體察，真是細(xì)膩入微，又浪漫至極。


《2》

對(duì)于美的東西，離不開(kāi)細(xì)細(xì)琢磨。

好比是品茶，小口細(xì)啜，慢慢感受才能?chē)L出好茶精髓。

所以，愛(ài)茶的人在一起探討與茶有關(guān)的話題時(shí)，大多描述地極為細(xì)致。

前段時(shí)間就有茶友提起過(guò)，他之前喝一款正山小種紅茶時(shí)的感受。

茶友說(shuō)，剛一打開(kāi)那款茶就能聞到明顯的煙味。但是不刺鼻也不難聞，只是以前從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)這種情況。

茶湯泡出來(lái)后，喝著也有紅茶的清甜感覺(jué)，味道還算清爽、爽口、不苦澀。

同時(shí)，在茶湯里也能喝出那股煙味。

感覺(jué)就好像走進(jìn)了，正在燒著柴火的農(nóng)家灶臺(tái)。


木頭噼里啪啦燒得正旺，火苗跳動(dòng)，有源源不斷的柴火煙味在涌出。

喝那款紅茶時(shí)，能回憶起在老家燒柴火做飯的畫(huà)面。

但奇怪的是，那泡紅茶喝完后，他覺(jué)得有些喉嚨發(fā)緊，感覺(jué)火氣特別重。

他想知道，這到底是怎么回事?

以前在喝綠茶與白茶時(shí)，他可從來(lái)沒(méi)有遇到這種情況。

難道就像別人常說(shuō)的那樣，喝茶講究“冬紅夏綠”，夏天天氣熱，該喝點(diǎn)清涼的茶降降火，不適合再去喝紅茶？

又或者是，紅茶本身的火氣太重了？

亦或者那款紅茶質(zhì)量有問(wèn)題……

聽(tīng)完茶友的茶事分享，對(duì)于他遇到的疑惑，村姑陳猜想到3個(gè)可能。


《3》

，初次喝經(jīng)過(guò)煙熏的紅茶，口味不適應(yīng)。

結(jié)合茶友的描述，他遇到的正山小種，是經(jīng)過(guò)煙熏的。

煙熏是種古老的食物保存方式，也是種頗有特色的制茶工序。

之前在武夷山吃飯時(shí)，和朋友打趣過(guò)一句話，武夷山的味道，就是煙熏的味道。

因?yàn)樵诋?dāng)?shù)孛朗忱铮?jīng)常能遇到熏鵝、熏鴨爪、熏腸、熏筍干、熏豆腐等食材，風(fēng)味特，特色鮮明。

經(jīng)過(guò)煙熏的食材，一來(lái)能去除水分利于保存，二來(lái)還能獲得特風(fēng)味。

在桐木當(dāng)?shù)兀０胃?，天氣冷，空氣潮濕，水汽重?br />
因此，在空調(diào)與抽濕機(jī)等現(xiàn)代設(shè)備，還沒(méi)發(fā)明與廣泛應(yīng)用的年代里。為了讓做出來(lái)的茶，能夠更好地保存不易受潮與變味，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)創(chuàng)造性地借鑒了“煙熏”的做法。


在做紅茶時(shí)，通過(guò)燃燒松柴，讓茶坯吸附松脂發(fā)散出來(lái)的特香氣。

個(gè)中原理，與茉莉花茶的窨制，有些相似。

只不過(guò)，窨制花茶是讓茶葉與鮮花進(jìn)行接觸，吸附花香。

而煙小種紅茶的制作，則是在萎凋與烘干的時(shí)候，讓茶坯逐漸吸附松煙香。

當(dāng)然，有講究的茶農(nóng)，還會(huì)在紅茶撿剔后，快要制出成品前，再進(jìn)行一道煙熏，后再裝箱。

按照上面的制茶步驟，終做出來(lái)的成品，擁有特松煙香風(fēng)味。

聞起來(lái)是悠揚(yáng)雅致的，類(lèi)似煙熏柿餅、煙熏筍干的香氣，非常質(zhì)樸，能讓人聯(lián)想到令人心安的畫(huà)面。

正如陶淵明筆下寫(xiě)的鄉(xiāng)土生活，曖曖遠(yuǎn)人村，依依墟里煙。

夕陽(yáng)西下，炊煙裊裊，有人問(wèn)你粥尚溫。


家人守在灶臺(tái)前，正在為你烹飪一餐暖心的家宴……

在城市里生活久了，再邂逅炊煙升起般的氣息，實(shí)在是難得的美妙體驗(yàn)！

這股松煙香，大家盡管可以放心。

它并非是品質(zhì)有問(wèn)題，更不是紅茶火氣的表現(xiàn)，而是煙小種的特色所在。

次遇到這種茶，一時(shí)間口味適應(yīng)不來(lái)，覺(jué)得煙味重，喝著很奇怪，欣賞不來(lái)。

難免會(huì)因?yàn)楹炔欢木壒?，產(chǎn)生種種誤會(huì)。

對(duì)這種情況，針對(duì)性的解決方法在于多喝、多感受、細(xì)細(xì)體會(huì)。

茶海茫茫，好茶無(wú)限。

新手入門(mén)，還得慢慢來(lái)。


《4》

第二，遇到了“火氣”未散的新茶。

新茶剛做出來(lái)時(shí)，自身會(huì)有一定的火氣。

不管是紅茶、綠茶、白茶、巖茶、普洱等，一應(yīng)如此。

像是歷來(lái)以小清新風(fēng)味示人的綠茶，在新茶剛剛炒出來(lái)時(shí)（龍井綠茶等），也會(huì)有一股讓人喝起來(lái)比較燥的火氣，要放一放才好喝，不是喝越早越好。

放上十天大半個(gè)月，或者更長(zhǎng)的時(shí)間，等到新茶火氣淡去，才是風(fēng)味佳的時(shí)候。

繼續(xù)聊回，那款帶有松煙香的小種紅茶。

用傳統(tǒng)工藝加工出來(lái)的煙小種，在新茶剛做好時(shí)，也會(huì)有一段火氣較大的尷尬期。需要放一段時(shí)間才會(huì)好喝。

在制茶過(guò)程中，經(jīng)過(guò)一道道煙熏后，茶葉內(nèi)部吸附不少松煙。

新茶剛做出來(lái)時(shí)，容易讓人覺(jué)得這股煙香太過(guò)濃重，不夠溫和。

甚至于讓人覺(jué)得不清爽，喉嚨處像上火那樣，有股毛躁感。

這時(shí)候，建議是放一段時(shí)間。

先放上十天半個(gè)月，要是能接受這股風(fēng)味變化，但飲無(wú)妨。

要是仍覺(jué)得，這股煙味太過(guò)刺激濃烈，接受不來(lái)，那么就多等一兩個(gè)月。

等到紅茶條索吸附進(jìn)入的松煙氣息隨著呼吸吐納，逐漸變得悠長(zhǎng)淡雅，整體風(fēng)味更顯平和。

彼時(shí)再去喝茶，新手茶客會(huì)更好接受。


《5》

第三，那款煙小種紅茶，本身工藝有嚴(yán)重?cái)」P。

紅茶加工，大致是萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等步驟。

在制茶過(guò)程中，茶葉一旦受到高溫傷害，會(huì)損傷茶葉內(nèi)質(zhì)、破壞品質(zhì)。

如果那款紅茶聞起來(lái)，氣味并非類(lèi)似熏煙的松煙香氣，而是一股濃濃的焦味。

濃烈、刺鼻、刺激性強(qiáng)。

一點(diǎn)不好聞，并且絲毫不會(huì)讓人產(chǎn)生美好聯(lián)想。

喝起來(lái)，沒(méi)有清甜、鮮美、爽口的感覺(jué)。

不是滋味寡淡就是澀口刺激，根本不好喝。


更談不上，香氣落水、茶味豐富、層次飽滿、湯感醇厚、回甘生津等美好茶味體驗(yàn)。

遇到這種情況，難免讓人喝起來(lái)覺(jué)得火氣太重，很難喝，刺激感強(qiáng)。

打個(gè)比方，遇到一塊已經(jīng)烤焦的肉，焦味重，風(fēng)味差。

入口一嘗就會(huì)讓人渾身不舒爽，根本接受不了。

如此品質(zhì)糟糕的紅茶，沒(méi)有任何飲用價(jià)值。

食之無(wú)味，棄之不可惜。

即便再繼續(xù)放下去，放足半年、一年、兩年，茶味也不會(huì)好轉(zhuǎn)！

不過(guò)結(jié)合那位茶友的描述，他遇到的那款紅茶，不至于說(shuō)一無(wú)是處。

因此，從推理過(guò)程看，前兩者的可能性會(huì)更大！


《6》

舒心喝茶，主要看個(gè)人喜好來(lái)定。

紅茶、綠茶、白茶、巖茶、茉莉花茶，想喝就喝。

沒(méi)有必要盲信“冬紅夏綠”的一刀切說(shuō)法。

更何況，夏天不適合喝紅茶一說(shuō)，并不科學(xué)。

常言道，冬吃蘿卜夏吃姜。

氣溫高，陽(yáng)光燦爛的夏季，更宜溫養(yǎng)。

風(fēng)味溫和的紅茶，四季皆宜。

夏日的下午茶里，選一泡松煙香裊裊的煙小種。

茶香如斯，纏綿縈繞，能讓人回憶起溫暖舊時(shí)光！