CMC在食品中的應(yīng)用

FAO和WHO已批準(zhǔn)將純CMC用于食品，它是經(jīng)過(guò)很嚴(yán)格的生物學(xué)、毒理學(xué)研究和試驗(yàn)后才獲得批準(zhǔn)的，標(biāo)準(zhǔn)的攝入量(ADI)是25mg/(kg·d)，即大約每人1．5 g/d。曾有報(bào)道說(shuō)，有人試驗(yàn)攝入量達(dá)到10 kg也未有毒性反應(yīng)。CMC在食品應(yīng)用中不僅是乳化穩(wěn)定劑、增稠劑，而且具有凍結(jié)、熔化穩(wěn)定性，并能提高產(chǎn)品的風(fēng)味，延長(zhǎng)貯藏時(shí)間。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、罐頭中的用量約為1 1.5。

8.CMC用于洗衣粉
洗衣粉中加1%的CMC后，使洗滌中的污垢不會(huì)再沉積在衣物上。因?yàn)镃MC的陰離子性能把污垢的陰離子包住，成為負(fù)離子，與負(fù)離子的積物作同性排斥。所以CMC是洗衣物中理想的抗污垢、再沉積劑。

9.CMC用于冰袋，冷藏劑，蓄冷劑原料8.CMC用于洗衣粉
洗衣粉中加1%的CMC后，使洗滌中的污垢不會(huì)再沉積在衣物上。因?yàn)镃MC的陰離子性能把污垢的陰離子包住，成為負(fù)離子，與負(fù)離子的積物作同性排斥。所以CMC是洗衣物中理想的抗污垢、再沉積劑。

9.CMC用于冰袋，冷藏劑，蓄冷劑原料

（1）CMC和水完全粘合、二者之間不存在固－液分離現(xiàn)象；
（2）混合糊膠呈均勻一致的狀態(tài)，表面平整光滑；
（3）混合糊膠色澤接近無(wú)色透明，糊膠中沒(méi)有顆粒狀物體。從CMC被投入到配料缸中與水混合開(kāi)始，到CMC完全溶解，所需的時(shí)間在10～20小時(shí)之間。