餐企選擇賣底料也是出于多品牌戰(zhàn)略，東邊不亮西邊亮，一個(gè)品牌處于下降通道，可能另一品牌正好走到鼎盛時(shí)期，以此餐企的利潤、現(xiàn)金流等。另一方面，由于中央工廠成本過高，選擇第三方代工，為了提高議價(jià)能力，產(chǎn)量越多越好，而餐飲業(yè)的開店較為靈活，不少餐飲老板會(huì)選擇多產(chǎn)、預(yù)產(chǎn)，打提前量，而這部分產(chǎn)量如果沒有消耗掉，又會(huì)造成損耗，達(dá)不到減少成本的目的，如果通過門店進(jìn)行零售，不失為一個(gè)好辦法。

運(yùn)動(dòng)后，當(dāng)然是去享受美食，重慶美食，肯定重慶火鍋，重慶的火鍋有很多家，每一家基本都不會(huì)踩雷，但是想要體驗(yàn)的重慶火鍋，建議去重慶火鍋用餐，可以點(diǎn)全紅鍋，讓老板拿一個(gè)九宮格，怕辣的朋友，也可以點(diǎn)個(gè)鴛鴦鍋，一半紅湯一半清湯。再給大家推薦幾個(gè)火鍋必點(diǎn)菜品，毛肚，脆爽美味，鵝腸，Q彈有嚼勁，黃喉，又脆又彈牙，蝦滑，滑嫩鮮香，還有肉丸子、麻辣牛肉、黃鱔、耗兒魚以及各種特色素菜，都非常值得嘗試一遍。用重慶火鍋結(jié)束一天的快樂之旅，美食和美景，都是一種治愈.

美式咖啡是常見的咖啡，用濃縮咖啡加冰加水即可，也是熱量低的咖啡，苦度比較，有一股煙熏味，口感也很醇厚，不僅提神醒腦，而且具有消除水腫和潤腸功效，還可以，解膩助消化，具有減脂效果，一頓火鍋后，來一杯清爽美式，再合適不過了。
卡布奇洛卡布奇洛，是咖啡混合了牛奶，頂層還有奶泡，一杯卡布奇洛的好壞，取決于奶泡是否細(xì)膩綿密，喝一口咖啡，奶泡輕輕融化在口中，給人一種絕妙的快樂，絲滑的口感和漂亮的藝術(shù)拉花，深受女士們的偏愛，而甜甜的口感，也很能緩解火鍋的麻辣。火鍋配咖啡，這搭配光聽名字，就讓人很有想象空間，火鍋店的老板們還等什么？直接安排上，又是一波強(qiáng)勢引流了。

重慶火鍋，又麻又辣，麻味就源于花椒，川渝的兩類鍋底，牛油鍋和清油鍋所用花椒是不同的，那么火鍋店老板如何挑選和區(qū)別花椒的使用場景，重慶牛油火鍋的鍋底，麻辣鮮香，味道濃郁，香味持久，其中花椒的功勞不可忽視，牛油鍋要選用紅花椒，紅花椒的香味更濃郁，而且紅色的外表和牛油鍋非常般配，高顏值讓人充滿食欲，還沒有吃，就已經(jīng)分泌唾液了，紅花椒的麻香也很能促進(jìn)食欲。

傳統(tǒng)的蘸料方法，就是一碗香油，加一到兩勺蒜泥，一小勺鹽巴，也可以不加鹽巴，因?yàn)榛疱仌?huì)越煮越入味，一小勺味精，這就是地道的老重慶蘸料，香油蒜末將火鍋的香激發(fā)地，但能保留多的火鍋本味，吃到一半，加一點(diǎn)醋，又是另一種美味，加醋還可以減弱辣度。經(jīng)典涮肉蘸料依舊用香油打底，再加入一勺花生醬、兩勺芝麻醬、半勺生抽、喜歡吃腐乳的朋友，可以來半坨腐乳，喜歡吃辣的朋友，可以加一勺香辣醬，再加蔥花、香菜、花生碎，這種蘸料搭配牛肉卷、羊肉卷、老肉片、肉丸子，簡直不要太經(jīng)典。

社群很重要的環(huán)節(jié)，就是維護(hù)好社群，活躍社群，社群內(nèi)可以不定期但頻繁地，搞一些易操作又低成本的福利活動(dòng)，比如發(fā)紅包，金額顧客的可以吃霸王套餐，或者金額名的顧客，一周內(nèi)到店，可以取一份毛肚或者一份小吃等，顧客到店兌換活動(dòng)福利時(shí)，請他們拍照發(fā)朋友圈，附上社群二維碼一起發(fā)，這樣不就是現(xiàn)成的老帶新嗎？還證實(shí)了活動(dòng)的真實(shí)性，吸引更多人參與。