簡介：L - 天冬酰胺是一種含酰胺基的氨基酸，天然存在于豆類、谷物、蔬菜等多種植物性食材及部分微生物體內(nèi)，可通過天然提取、微生物發(fā)酵或化學(xué)合成等方式制備。其分子結(jié)構(gòu)中的酰胺基具有一定反應(yīng)活性，在多個行業(yè)中常作為原料、中間體或輔助成分，用于產(chǎn)品生產(chǎn)加工及科研活動。

易溶于水，25℃時水中溶解度約為 2.9g/100mL，溶解度隨溫度升高而增加，微溶于甲醇、乙醇，不溶于乙醚、丙酮、氯仿等非極性有機溶劑；

具有一定吸潮性，在潮濕環(huán)境中易緩慢吸潮結(jié)塊，需密封后儲存于陰涼干燥處，避免長期暴露于高溫、強光或高濕度環(huán)境，以防純度降低或物理性狀改變。

用法用量：需符合國家食品添加劑相關(guān)標準及法規(guī)要求，根據(jù)食品品類調(diào)整添加量。例如，在烘焙食品（如餅干、糕點）中添加量通常為 0.05%-0.3%（質(zhì)量分數(shù)）。

在植物蛋白飲料中添加量約為 0.03%-0.2%（質(zhì)量分數(shù)），在調(diào)味品（如復(fù)合調(diào)味料、醬油）中添加量為 0.02%-0.15%（質(zhì)量分數(shù)）。具體用量需結(jié)合產(chǎn)品配方驗證，確保不超過標準規(guī)定的大使用量，且不影響食品原有感官特性。

作為化學(xué)試劑時，需按實驗規(guī)模稱量，實驗室小規(guī)模實驗中單次使用量一般為幾克至幾十克，具體以實驗方案及操作規(guī)范為準。

用法用量：作為后整理劑成分時，添加量通常為整理劑總配方的 0.2%-2%（質(zhì)量分數(shù)），需與柔軟劑、乳化劑等整理劑主體充分混合均勻后，通過浸軋、噴涂等工藝施加于紡織品表面，后續(xù)經(jīng)烘干、定型等工序固定整理效果；

作為印染助劑添加劑時，在染料浴中的添加量約為染料質(zhì)量的 0.3%-1.8%，具體需根據(jù)染料類型（如活性染料、酸性染料）、織物材質(zhì)及染色工藝參數(shù)（如溫度、pH 值）調(diào)整，以達到理想的染色效果。

L-天冬酰胺的CAS號為70-47-3，分子式為C?H?N?O?或C4H8N2O3，分子量為132.12或132.119。其為氨基酸衍生物，白色晶體或結(jié)晶性粉末，稍有甜味，熔點約234-235℃，溶于水，幾乎不溶于乙醇和乙醚，具有旋光性。其天然存在于豆類中，屬于非必需氨基酸。