冷吃兔大家肯定不陌生，冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁，起源于四川，是四川的漢族傳統(tǒng)美食，更是鹽幫菜中具代表性的美食之一。 四川盆地潮濕的環(huán)境造就了四川人愛吃辣，而四川的自貢、富順、榮縣一帶又是全國有名的養(yǎng)兔之鄉(xiāng)，兔肉供應(yīng)十分充足，于是就產(chǎn)生了“麻辣兔丁”這道美食。