果殼凈水炭對(duì)同一38%vol優(yōu)級(jí)基酒，在相同溫度條件下，分別按0.1%、0.12%、0.15%、0.18%、0.20%五個(gè)不同比例將活性炭添加進(jìn)去，處理后靜置10hr ，經(jīng)過濾后得澄清酒液。對(duì)處理好的酒體進(jìn)行經(jīng)理化分析及嘗評(píng)。
果殼凈水炭試驗(yàn)結(jié)果表明：在冬季，選擇活性炭添加量為0.12%左右為宜，此時(shí)酒體澄清透明，耐低溫效果好且香味成分損失較少。一般來說活性炭的用量與被處理酒的酒質(zhì)、酒度及酒溫有關(guān)。
基酒好可適當(dāng)少用，基酒不好則要適當(dāng)多用;基酒酒度越低則用炭量越大;酒溫越低用炭量也越大。但不同地區(qū)、不同廠家在選用活性炭處理低度酒時(shí)，要根據(jù)自身實(shí)際的酒質(zhì)、酒度、酒溫進(jìn)行實(shí)驗(yàn)求得佳用量。
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