產(chǎn)品別名 |
蛋白胨,蛋白胨的價格,蛋白胨的含量,蛋白胨的廠家 |
面向地區(qū) |
全國 |
品牌 |
香精香料 |
原產(chǎn)地 |
湖北 |
用途 |
食品用香精 |
主要組成組分 |
蛋白胨 |
香型 |
蛋白胨 |
中文名 蛋白胨
英文名 peptone
水溶性 可溶于水
外 觀 以淡黃至棕黃色粉劑為主
應 用 微生物和動物細胞培養(yǎng)基
分 類 動物蛋白、植物蛋白、微生物蛋白
蛋白胨從來源上可分為動物性蛋白胨、植物性蛋白胨、微生物蛋白胨。胰胨、肉胨、骨胨等都是動物性蛋白胨，而大豆蛋白胨等是植物性蛋白胨、酵母蛋白胨屬于微生物蛋白胨。
動物性來源的蛋白胨還有：蠶蛹蛋白胨、血液蛋白胨等。
蛋白質分解產(chǎn)物，如將牛肉、酪蛋白、牛奶粉、白明膠、大豆蛋白、絲蛋白、血纖維蛋白等為原料，經(jīng)不完全的水解工藝所得的產(chǎn)物。市售產(chǎn)品以淡黃至棕黃色粉劑為主。其分子量介于?和肽之間，約2000左右。不同來源的蛋白質和不同的水解條件，其水解物中組成可千差萬別。所以胨往往是一個復雜的多肽混合物。可溶于水，過熱不凝固，在飽和硫酸銨中不發(fā)生沉淀但可為蛋白質沉淀劑所沉淀?？捎米魑⑸锖蛣游锛毎囵B(yǎng)基、特種功能性食品和化妝品的配料，也有用作啤酒等產(chǎn)品的穩(wěn)定劑。
鮮骨蛋白胨
采用新鮮骨為原料，經(jīng)發(fā)酵噴霧干燥而成。 廣泛用于 黃原膠、食品添加劑、生物制品等發(fā)酵產(chǎn)品中。
酵母蛋白胨
以高蛋白的面包酵母為原料，經(jīng)自溶、酶解、分離、濃縮和干燥等工藝，制得的安全、穩(wěn)定、營養(yǎng)全面的蛋白胨產(chǎn)品。
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