牛磺酸(2-胺基乙磺酸、氨基乙基磺酸)
含量：99%
CAS:107-35-7
分 子 式：C2H7NO3S
相對分子質(zhì)量：125.15
性狀：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。無臭，味微酸，水溶液PH值4.1~5.6。略有苦味或蝦香味。熔點328℃，故在通常烹飪等加工中很穩(wěn)定。易溶于水（12℃，15.5%），不溶于乙醇、乙醚、丙酮。對，酸、堿、熱均穩(wěn)定。
用途：營養(yǎng)強化劑。對促進兒童，尤其對嬰幼兒大腦、身高、視力等生產(chǎn)、發(fā)育起到重要的作用。盡管在人體中它可有蛋氨酸貨半胱氨酸代謝的中間產(chǎn)物磺基丙氨酸脫羧形成，蛋嬰幼兒體內(nèi)此種脫羧酶活性很低，其合成受限，而應予補充，特別是用牛乳喂養(yǎng)的嬰幼兒，因牛乳中幾乎不含?；撬?，故進行適當?shù)臓I養(yǎng)強化劑與補充?？捎糜谌橹破?。嬰幼兒食品及谷類制品，飲液，乳飲料，兒童口服液，配制酒，豆奶粉、豆粉，豆?jié){，果凍，果汁（果味）型飲料，可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料。
與烏賊、章魚、內(nèi)類等風味物質(zhì)的關(guān)心密切，能改善水產(chǎn)加工等的風味，屬于非必要氨基酸，但與體內(nèi)半胱氨酸的合成有關(guān)，并能促進膽汁分泌和吸收，有利于對嬰幼兒大腦發(fā)育、神經(jīng)傳導、視覺機能的完善、鈣的吸收及脂類物質(zhì)的消化吸收。尤適用于非母乳喂養(yǎng)者，（因母乳中含3.3~6.2mg/100ml,牛乳僅0.7mg/100ml).
：1.GB 14880-94規(guī)定用于乳制品、嬰幼兒食品及谷類制品、強化飲料，0.3～0.5g/kg；乳飲料、飲液，0.1～0.5g/kg。
　　 2.GB 2760-2002(g/kg)：配制酒0.1～0.5；果凍0.3～0.5；豆奶粉、豆粉，0.3～0.5；豆?jié){、豆乳，0.06～0.1；兒童口服液4.0～8.0；果汁（果味）型飲料，0.4～0.6；可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料110～140mg/100g（相應營養(yǎng)型乳飲料按稀釋倍數(shù)降低使用量）；果凍0.3～0.5mg/kg；果汁（果味）型飲料0.4～0.6。
3.FEMA（mg/kg）：焙烤制品250；肉制品585；湯類500；小吃食品2100；無醇飲料30；早餐谷物1000；油脂565；干酪630；禽類550；蛋類190；魚類190；加工蔬菜200；調(diào)味品1125；甜沙司、肉羹湯、復水蔬菜375；堅果制品640；代乳品190；代糖品3750；調(diào)味香料70000。
4.GB 14880-2012（使用量g/kg）：調(diào)制乳粉0.3-0.5；豆粉、豆?jié){粉0.3-0.5；豆?jié){0.06-0.1；含乳飲料0.1-0.5；特殊用途飲料0.1-0.5；風味飲料0.4-0.6；固體飲料類1.1-1.4；果凍0.3-0.5。
5.中國臺灣衛(wèi)生署，2009-1-22：可用于各類食品中視實際需要適量使用（限于補充食品中不足之營養(yǎng)素時使用）。


質(zhì)量標準：醫(yī)藥級（USP32）、JP8或 根據(jù)客戶需要。
項目
醫(yī)藥級(USP32)
食品級(JP8)
外觀
白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末
白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末
含量(干基)
98.5%～101.5 %
≥98.5%
干燥失重
≤0.3%
≤0.2%
灼燒殘渣
≤0.3%
≤0.1%
氯化物
≤0.05%
≤0.011%
硫酸鹽
≤0.03%
≤0.014%
鐵
≤0.003%
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重金屬
≤0.0015%
≤20PPM
銨鹽
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≤0.02%
砷
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≤2PPM
層析法純度檢查
通過USP測驗
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