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                >食品添加劑>增稠劑>卡拉膠K型
            
            
                
                免費(fèi)發(fā)布增稠劑信息
            
        
              
    
              
    
    
              





              
    
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              卡拉膠K型
                                                
              
                    
                  
                    
              
                        更新時(shí)間：2020-03-18
                        信息編號(hào)：201778288
                        
                            
                        
                    
              
                    
              
                        
              
                            卡拉膠K型
                        
              
                        
              
                                                
              
                    
              
                    
              
    
              
    
              
    
              ￥83≥ 1千克
              
            
              
    
              
                        
                
                            
              • 83.00 元
                • 
                                                                                                            
              • 果晨
                • 
                                                                                                                
              • 25kg/包
                • 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        
              • 卡拉膠K型價(jià)格,卡拉膠K型供應(yīng),卡拉膠K型廠家,卡拉膠K型 作用
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    										    										      13676930794
    										                                                                                            0371-58697560
                                                                                        
              
                                                                                        
              
                                                786365827
                                            
              
                                            																				
									
              		
	                        	
              
                        		
                        	
              
                        	
                        
              
                        
                        
              
                            
                            
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              詳情介紹
              
                        
                    
              
                    
              
                        
              卡拉膠K型
              
                        
              
                            
              
                                                                
              產(chǎn)品別名
              		
                                
              卡拉膠K型
              		
                                                                
              面向地區(qū)
              		
                                
              全國
              		
                                                                                                
              品牌
              		
                                
              果晨
              		
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      
              
                                                                                                                                                                                        
              
                                                                
              規(guī)格
              		
                                
              25kg/包
              		
                                                                                                                                                                                            
              主要用途
              		
                                
              增稠劑
              		
                                                                                                                                                                                            
              包裝
              		
                                
              25kg
              		
                                                                
              
                                                                                                                                                                                            
              
                                                                
              有效物質(zhì)含量
              		
                                
              99%
              		
                                                                                                                                                                                            
              級(jí)別
              		
                                
              食品級(jí)
              		
                                                                                                                                                                                            
              香型
              		
                                
              無
              		
                                                                
              
                                                                                                                                                                                            
              
                                                                
              CAS
              		
                                
              有
              		
                                                                                                                                                                                            
              執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
              		
                                
              GB國標(biāo)
              		
                                                                                                                                                                                            
              主要有效成分
              		
                                
              卡拉膠K型
              		
                                                                
              
                                                                                                                    
              

                                                
              
                                                                                    【產(chǎn)品簡介】
              
 
              
 
              
 
              
卡拉膠（Carrageenan）,又稱為鹿角菜膠、角叉菜膠?？ɡz是從某些紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體，它的化學(xué)結(jié)構(gòu)是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。由于其中硫酸酯結(jié)合形態(tài)的不同，可分為K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。 
              
 
              
 
              
 
              
【產(chǎn)品性狀】
              
 
              
 
              
 
              
卡拉膠是白色或者淺褐色顆粒或粉末。無臭或微臭。口感粘滑，溶于約80℃的水，形成粘性、透明或輕微乳白色的易流動(dòng)的溶液。如先用乙醇、甘油或飽和蔗糖水溶液浸濕，則較易分散于水中。與30倍的水煮沸10min的溶液，冷卻后即成膠體。與水結(jié)合粘度增加。與蛋白質(zhì)反應(yīng)起乳化作用。使乳化液穩(wěn)定。固化性僅取決于溫度。可降低食鹽和氯化鉀的持水性能。1%水溶液的粘度為0.225Pa..s（pH7.0）
              
 
              
 
              
 
              
【產(chǎn)品用途】
              
 
              
 
              
 
              
卡拉膠在食品工業(yè)中通常將其用作增稠劑、膠凝劑、懸浮劑、乳化劑和穩(wěn)定劑等。
              
 
              
 
              
 
              
1、卡拉膠在果凍生產(chǎn)中的作用
              
 
              
   卡拉膠作為一種很好的凝固劑，可取代通常的瓊脂、明膠及果膠等。用瓊脂做成的果凍彈性不足，價(jià)格較高；用明膠做成果凍的缺點(diǎn)是凝固和融化點(diǎn)低，制備和貯存都需要低溫冷藏；用果膠的缺點(diǎn)是需要加入高溶度的糖和調(diào)節(jié)適當(dāng)?shù)膒H值才能凝固?？ɡz沒有這些缺點(diǎn)，用卡拉膠制成的果凍富有彈性且沒有離水性，因此，其成為果凍常用的凝膠劑。
              
 
              
 
              
 
              
2、卡拉膠在軟糖生產(chǎn)中的作用
              
 
              
   用卡拉膠做透明水果軟糖在我國早有生產(chǎn)，其水果香味濃，甜度適中，爽口不粘牙，而且透明度比瓊脂更好，價(jià)格較瓊脂低，加到一般的硬糖和軟糖中能使產(chǎn)品口感滑爽，更富彈性，黏性小，穩(wěn)定性增高。
              
 
              
 
              
 
              
3、卡拉膠在冰淇淋生產(chǎn)中的作用
              
 
              
   在冰淇淋和雪糕的制作中，卡拉膠可使脂肪和其它固體成分分布均勻，防止乳成分分離和冰晶在制造與存放時(shí)增大，它能使冰淇淋和雪糕組織細(xì)膩，滑爽可口。在冰淇淋生產(chǎn)中，卡拉膠因可與牛奶中的陽離子發(fā)生作用，產(chǎn)生特的膠凝特性，可增加冰淇淋的成型性和抗融性，提高冰淇淋在溫度波動(dòng)時(shí)的穩(wěn)定性，放置時(shí)也不易融化。
              
 
              
 
              
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              • 營養(yǎng)強(qiáng)化劑,酸度調(diào)節(jié)劑,甜味劑,防腐劑等
              • 河南鄭州市金水區(qū)宏達(dá)街88號(hào)
              
                       
                            

                        
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