產(chǎn)品別名 |
卡德蘭膠 |
面向地區(qū) |
全國(guó) |
品牌 |
果晨 |
規(guī)格 |
25kg/包 |
主要用途 |
增稠劑 |
包裝 |
25kg |
有效物質(zhì)含量 |
99% |
級(jí)別 |
食品級(jí) |
香型 |
無(wú) |
CAS |
有 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) |
GB國(guó)標(biāo) |
主要有效成分 |
卡德蘭膠 |
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
干燥的可得然膠是一種流動(dòng)性的無(wú)臭、無(wú)味是白色至灰白色粉末固體，在干燥狀態(tài)下具有的穩(wěn)定性，在密封的聚乙烯袋里可長(zhǎng)期保存，不會(huì)失去凝膠化特性。
【功能特性】
可得然膠作為凝膠劑、結(jié)構(gòu)改性劑、增稠劑、穩(wěn)定劑等用于魚糜制品、肉制品、米面制品、仿生素食制品等的制作中。同時(shí)具有抗凍融性、包油性、抗脫水性、抗熱穩(wěn)定性 （不像蛋白凝膠那樣因?yàn)榧訜岫l(fā)生顏色加深和風(fēng)味的改變，更適合高溫殺菌食品和高溫下要求保持形狀的食品）。
【產(chǎn)品用途】
固化劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑、增稠劑。
1.可得然膠可在肉制品中應(yīng)用
可得然膠添加效果：
1).增加產(chǎn)品出品率，降低成本；
2).增加大豆分離蛋白粉和淀粉使用量，降低成本；
3).使火腿等口感細(xì)膩、表面光亮；
4).提高嫩度和切片性；
5).提高保水保油性；
6).改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，使產(chǎn)品富有彈性；
7).減少冷藏的失水率，有效延長(zhǎng)保質(zhì)期。
河南果晨生物科技有限公司 8年
———— 認(rèn)證資質(zhì) ————
