威蘭膠、增稠劑、保水劑、穩(wěn)定劑

威蘭膠簡(jiǎn)介：

低濃度溶解于水中的威蘭膠能產(chǎn)生粘度，正是由于此，它對(duì)剪切力和全流變學(xué)敏感，雖然威蘭膠僅具有一般的粘度特性，但它溶液的特性質(zhì)使它具備了其它多糖的性質(zhì)。據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，在 0.1%KCL 溶液中此膠具有高粘度。它還表現(xiàn)出優(yōu)良的醋酸穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性，在 0.1%Na OH 存在下加熱可形成凝膠。

良好的穩(wěn)定性

威蘭膠水溶液對(duì)熱穩(wěn)定,在溫度提升至 149℃時(shí)，粘度基本不變。在正常條件下，溫度升高造成威蘭膠溶液的粘度下降，在溫度降低后可完全恢復(fù)。這一特點(diǎn)是黃原膠不能比擬的，它比黃原膠的耐溫極限值高近 30℃，這種熱穩(wěn)定性在海水泥漿，石灰泥漿和高氯化物體系中（氯化物濃度<100g/L）將會(huì)有更廣泛的應(yīng)用前景。 威蘭膠水溶液對(duì)酸、堿穩(wěn)定，p H2－13 范圍內(nèi)粘度基本不受影響，對(duì)鹽的穩(wěn)定性高，與大多數(shù)鹽都有配伍性。 [1] 

理想的增稠性

低濃度的多糖水溶液即可獲得高的粘度，25℃時(shí) 1%的水溶液粘度可達(dá)3300cp，用此膠作為添加劑可賦予加工品假塑流體的特征而易于泵送和灌注，便于高固體物質(zhì)的混合攪拌。 [1] 

特的剪切稀釋性能

當(dāng)施加一定的剪切力時(shí)，粘度迅速下降，一旦失去剪切力粘度仍能恢復(fù)。這一點(diǎn)在石油鉆井中發(fā)揮的作用。 [1] 

良好的懸浮性和乳化性

威蘭膠水溶液具有假塑性流體特征（攪稀作用）靜止?fàn)顟B(tài)下有良好的懸浮功能，且性質(zhì)穩(wěn)定。在工業(yè)生產(chǎn)中可作為優(yōu)良的懸浮穩(wěn)定劑，此外由于威蘭膠溶液的增稠性可降低油相與水相的不相容性，從而起到乳化的作用。 [1] 

令人放心的安全性

威蘭膠是天然原料發(fā)酵而成的生物高聚物，害，具有良好的環(huán)境友好性。 [1] 

威蘭交應(yīng)用：

食品添加劑

威蘭膠的水溶液表現(xiàn)出很好的增稠性，而且它的增稠效果不受溫度與 p H 的影響，產(chǎn)品害，使它具有應(yīng)用于食品加工中的潛力。目前還沒(méi)有關(guān)于威蘭膠應(yīng)用于人體的安全性實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)報(bào)道，這方面的研究還很不完善。由于食品行業(yè)的特殊性，所以這些應(yīng)用都有待于進(jìn)一步的研究。

醫(yī)藥領(lǐng)域

有報(bào)道稱威蘭膠可以應(yīng)用于藥片的緩釋控制,在一定的生理學(xué)條件下,膠體和胃酸形成水合物,在藥片表面形成一層粘性物質(zhì),用來(lái)釋放藥物的有效成分。 [1] 

自密實(shí)水泥添加劑

國(guó)外有很多專利表明，威蘭膠在水泥和混凝土產(chǎn)品中的應(yīng)用十分廣泛，該生物膠能增強(qiáng)泥漿的保水性，當(dāng)它作為保水劑時(shí),不需要像其它添加劑一樣使用分散劑，由于它吸水后會(huì)導(dǎo)致粘度增加，粘度的增加補(bǔ)充了水泥固化前的粘度不足，增加水泥的附著性。水泥凝結(jié)過(guò)程中流動(dòng)性較差，水泥顆粒表面會(huì)形成一層膠體薄膜，而溶液過(guò)飽和導(dǎo)致析出的結(jié)晶和凝膠都會(huì)奪去一部分水泥固化所的水分，使水泥固化不充分，生物膠的加入和其中涵蓄的水分正好補(bǔ)充水泥凝結(jié)和硬化所需要的水，使水泥硬化更充分、更快，從而在一定程度上提高水泥強(qiáng)度和混凝土的抗壓性。有研究表明水泥成分中加入水泥干重量的 0.01%-0.9%的威蘭膠可以增加水泥的可塑性，懸浮量，空氣含量，抗下陷能力以及流動(dòng)特性和抗失水性。而且這些改進(jìn)的特性在提高溫度時(shí)仍能保持不變。與其它添加劑相比,較低濃度的威蘭膠就可以得到很好的效果。 [1]