蘋果酸鈉生產(chǎn)廠家
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更新時間：2022-07-28 信息編號：224577640

￥25	1-24千克
￥22	≥ 25千克

價格：
25.00 元
原產(chǎn)地：
河南
主要營養(yǎng)：
蘋果酸鈉
關(guān)鍵詞：
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陳帥

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詳情介紹

蘋果酸鈉生產(chǎn)廠家

產(chǎn)品別名	蘋果酸鈉	面向地區(qū)	全國	原產(chǎn)地	河南
主要營養(yǎng)成分	蘋果酸鈉	型號	25kg*1	保質(zhì)期	36
有效物質(zhì)含量	99

蘋果酸鈉

【性狀】dl-蘋果酸鈉為白色結(jié)晶性粉末或塊狀，無臭，略有刺激性。有潮解性，易溶于水。

【制法】按計算量將碳酸鈉溶液添加于晶體dl-蘋果酸內(nèi)進行中和，經(jīng)真空濃縮，用乙醇精制而成。

【適用說明】dl-蘋果酸鈉是一種良好的食品保質(zhì)劑，在水產(chǎn)品、肉類食品中應(yīng)用為廣泛。其在食品中有良好的分散性和持水性，且能降低食品中水分活度，防脫水效果，和酪蛋白酸鈉混用可防油脂脫離，從而減少水產(chǎn)品、肉類食品等的失重、變質(zhì)。另外，dl-蘋果酸鈉可增加食品的鮮嫩度，并賦予其良好的口感，此方面的應(yīng)用在日本較為廣泛，目前國內(nèi)應(yīng)用也在快速增長。由于dl-蘋果酸鈉味咸，咸度約為食鹽的三分，故可以用作食鹽的代用品制造無鹽醬油，在洋火腿、香腸中添加3%則可減少食鹽用量1%?？稍鲞M酵母生長，使用量為培養(yǎng)基總量的0.3%。作為緩沖劑可與dl-蘋果酸合用于清涼飲料及酸性食品中，對酸味有緩沖作用。

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