白洋蔥即外皮為白色的洋蔥。管狀葉深綠色，葉面蠟粉中等，葉鞘部分較粗，直徑可達2厘米，上部為綠色，下部為白色。圓球形或扁圓球形，含水量大，成熟鱗莖的外皮白色、膜質(zhì)，肉質(zhì)鱗片白色。質(zhì)地脆嫩，甜味重，辣味輕，肉質(zhì)較粗，纖維少，品質(zhì)優(yōu)，既可生食，也可熟食，更適于脫水干制。
洋蔥的顏色不同，其營養(yǎng)價值也有所差異。黃、白皮洋蔥的胡蘿卜素、維生素C的含量較高，抗疲勞效果好。紫皮洋蔥的蛋白質(zhì)、膳食纖維以及鈣、鉀、鈉等礦物質(zhì)含量高。
洋蔥地膜覆蓋栽培
一、秋露地育苗。
1.整地做畦。白露前后，選土壤疏松肥沃，灌溉方便的田塊，畝施腐熟農(nóng)家肥2000公斤。深翻后，耙細耬平，做成1.2米寬、10米長的畦。
2.播種。播前灌畦，待明水滲完后，均勻撒種，撒后以1厘米厚的細土覆種。一般每畝育苗地用種3-4公斤，生產(chǎn)的秧苗可供10畝大田定植。
3.苗期管理。出苗前保持畦內(nèi)土壤濕潤，苗出齊后逢旱灌水。地力過差導致苗過弱時須隨水畝追施5公斤尿素催苗。群體過密時注意間苗。
二、定植
1.整地。結合深翻，每畝施有機肥3000公斤，硫酸鉀復合肥50公斤，過磷酸鈣100公斤，耙細、耬平，做成2.5米或4.5米寬的畦。用小碾子鎮(zhèn)平壓實后，噴33%除草通(施田補)乳油100-150克處理土壤。噴后減少在田間走動，以防破壞藥膜。也可在做畦后用48%氟樂靈乳油101-150克對水噴霧，噴后淺刨，使藥劑和土壤充分混和，再行鎮(zhèn)壓。
2.覆膜。選2米或4米寬的高壓低密度聚乙烯膜，全畦覆蓋。鋪時一定要拉緊繃平地膜，使其緊貼地表。為固定地膜，順壟向每1.5米取土壓膜。壓膜時用锨在薄膜下掏坑，用取出的土將膜回壓坑內(nèi)。2米膜兩側壓土，4米膜中間再壓一行。
3.選苗定植。優(yōu)良苗的標準是:11月中旬定植時，苗齡70余天，根系發(fā)達，3-4片葉，假莖粗0.6厘米，苗高15厘米左右。把幼苗分級整理，分別移栽。移栽時用小條形窄鏟(寬1-2厘米)在地膜上開孔，挖開定植孔下的土，深度約3~4厘米，苗栽進后覆土、壓嚴。栽植密度為行距20厘米、株距15厘米，每畝22000株左右。
三、田間管理
1.水肥管埋。嚴寒到來時，澆凍水。翌春返青后，及時澆返青水，并隨水畝追施尿素10公斤。進入發(fā)葉盛期，隨水畝追施尿素25公斤。洋蔥進入鱗莖膨大期，需水需肥量增大，一般每10-15天澆一水，每次隨水畝追施尿素50公斤(此期大致需3次水，施2~3次肥)。以后逐步減少用肥。追肥時借助灌溉直接將化肥溶解在水中或大水進田前先撒肥，再進水。鱗莖停止膨大，應停肥，仍須勤澆水，平均每5-6天澆灌一次，收獲周停水。
2.防止未熟抽薹。在生長中，如發(fā)現(xiàn)未熟抽薹，應及早將薹從基部折斷，以減少損失。
3.病蟲害防治。①霜霉病:發(fā)病初期噴75%百菌清可濕性粉劑600倍液或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液進行防治;②蔥薊馬:可用40%樂果乳劑1000倍液或滅殺斃600倍液噴霧防治。
四、收獲
5月底至6月下旬，將蔥頭挖出，剪掉鱗莖上部葉鞘，裝筐上市或貯存。
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