甜美的大白菜白菜批發(fā)
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更新時(shí)間：2020-04-15 信息編號(hào)：131693632

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植物
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白菜批發(fā)

鐘文琪

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產(chǎn)品名稱	大白菜	面向地區(qū)	江西贛州	產(chǎn)地	其它
類別	植物	品種	大白菜	安全性	蔬菜
級(jí)別	良種	凈度	98%	品種純度	98%
盛花期	不開花	包裝方式	散裝

大白菜芥屬(Brassica)蔬菜，學(xué)名Brassica pekinensis。葉可食。十字花科蕓薹屬一年生、二年生草本植物。包括結(jié)球及不結(jié)球兩大類群。
兩種廣泛栽培的十字花科(Brassicaceae)植物的統(tǒng)稱。北京白菜(Brassica pekinensis)又稱大白菜、結(jié)球白菜；葉淺綠色，有皺，葉球抱合緊密。其中一個(gè)類型天津白菜，葉球細(xì)長(zhǎng)，圓柱狀，高約45公分(18吋)。白菜在美國(guó)久已栽培，用作沙拉蔬菜。納帕白菜(Napa)與之相似，但葉球較短較粗，高30公分(12吋)。

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白菜原產(chǎn)于我國(guó)北方，俗稱大白菜。引種南方，南北各地均有栽培。十九世紀(jì)傳入日本、歐美各國(guó)。白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西陽(yáng)城的大毛邊等。南方的大白菜是北方引種的，其品種有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪里青等，都是優(yōu)良品種。

白菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)以及大量粗纖維，用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以。特別是白菜含較多維生素，與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質(zhì)，減少致癌物質(zhì)亞硝酸胺的產(chǎn)生。正如俗語(yǔ)說(shuō)的：“肉中就數(shù)豬肉美，菜里白菜鮮?！卑撞顺┦焓持?，還可以加工為菜干或制成腌制品，例如河北的“京冬菜”就是用白菜制作的名聞全國(guó)的地方特產(chǎn)。

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