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根據(jù)風(fēng)味、口感不同可分為以下幾種。（1）北方硬面饅頭是中國(guó)北方的一些地區(qū)，如晉冀魯豫陜等地百姓喜愛(ài)的日常主食。依形狀不同又有刀切形饅頭、機(jī)制圓饅頭、手揉長(zhǎng)形杠子饅頭、挺立飽滿(mǎn)的高..10月07日 -
蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法： （1） 用手輕拍饅頭，有彈性即熟。 （2） 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開(kāi)皮即熟，否則未熟。 （3） 手指輕按饅頭后，凹坑很快平復(fù)為熟饅頭，凹陷下去不復(fù)原的..10月07日
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以特制小麥面粉為主要原料，比如雪花粉、強(qiáng)筋粉、糕點(diǎn)粉等，適當(dāng)添加輔料，生產(chǎn)出組織柔軟、風(fēng)味獨(dú)特的饅頭。比如奶油饅頭、巧克力饅頭、開(kāi)花饅頭、水果饅頭等。該類(lèi)饅頭一般個(gè)體較小，其風(fēng)味..10月07日
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蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法： （1） 用手輕拍饅頭，有彈性即熟。 （2） 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開(kāi)皮即熟，否則未熟。 （3） 手指輕按饅頭后，凹坑很快平復(fù)為熟饅頭，凹陷下去不復(fù)原的..10月07日
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蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法： （1） 用手輕拍饅頭，有彈性即熟。 （2） 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開(kāi)皮即熟，否則未熟。 （3） 手指輕按饅頭后，凹坑很快平復(fù)為熟饅頭，凹陷下去不復(fù)原的..10月07日
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營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化主要有強(qiáng)化蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、纖維素、礦物質(zhì)等。由于主食安全性和成本方面的原因，大多強(qiáng)化添加料由天然農(nóng)產(chǎn)品加工而來(lái)，包括植物蛋白產(chǎn)品、果蔬產(chǎn)品、肉類(lèi)及其副產(chǎn)品和谷物加..10月07日
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雜糧饅頭，比如高粱有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)防止便秘的作用，蕎麥有降血壓、降血脂作用，加上特別的風(fēng)味口感，雜糧窩頭很受消費(fèi)者常見(jiàn)的有玉米面、高粱面、紅薯面、小米面、蕎麥面等為主要原料或在小麥..10月07日
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蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法： （1） 用手輕拍饅頭，有彈性即熟。 （2） 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開(kāi)皮即熟，否則未熟。 （3） 手指輕按饅頭后，凹坑很快平復(fù)為熟饅頭，凹陷下去不復(fù)原的..10月07日
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雜糧饅頭，比如高粱有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)防止便秘的作用，蕎麥有降血壓、降血脂作用，加上特別的風(fēng)味口感，雜糧窩頭很受消費(fèi)者常見(jiàn)的有玉米面、高粱面、紅薯面、小米面、蕎麥面等為主要原料或在小麥..10月07日
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饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營(yíng)養(yǎng)豐富的單細(xì)胞微生物，營(yíng)養(yǎng)學(xué)上把它叫做“取之不盡的營(yíng)養(yǎng)源”。除了蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類(lèi)以外，酵母還富含多種維生素、礦..10月07日
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蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法： （1） 用手輕拍饅頭，有彈性即熟。 （2） 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開(kāi)皮即熟，否則未熟。 （3） 手指輕按饅頭后，凹坑很快平復(fù)為熟饅頭，凹陷下去不復(fù)原的..10月07日
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雜糧饅頭，比如高粱有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)防止便秘的作用，蕎麥有降血壓、降血脂作用，加上特別的風(fēng)味口感，雜糧窩頭很受消費(fèi)者常見(jiàn)的有玉米面、高粱面、紅薯面、小米面、蕎麥面等為主要原料或在小麥..10月07日
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雜糧饅頭，比如高粱有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)防止便秘的作用，蕎麥有降血壓、降血脂作用，加上特別的風(fēng)味口感，雜糧窩頭很受消費(fèi)者常見(jiàn)的有玉米面、高粱面、紅薯面、小米面、蕎麥面等為主要原料或在小麥..10月07日
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以特制小麥面粉為主要原料，比如雪花粉、強(qiáng)筋粉、糕點(diǎn)粉等，適當(dāng)添加輔料，生產(chǎn)出組織柔軟、風(fēng)味獨(dú)特的饅頭。比如奶油饅頭、巧克力饅頭、開(kāi)花饅頭、水果饅頭等。該類(lèi)饅頭一般個(gè)體較小，其風(fēng)味..10月07日
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蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法： （1） 用手輕拍饅頭，有彈性即熟。 （2） 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開(kāi)皮即熟，否則未熟。 （3） 手指輕按饅頭后，凹坑很快平復(fù)為熟饅頭，凹陷下去不復(fù)原的..10月07日
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雜糧饅頭，比如高粱有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)防止便秘的作用，蕎麥有降血壓、降血脂作用，加上特別的風(fēng)味口感，雜糧窩頭很受消費(fèi)者常見(jiàn)的有玉米面、高粱面、紅薯面、小米面、蕎麥面等為主要原料或在小麥..10月07日
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早在晉代就出現(xiàn)了開(kāi)花饅頭。據(jù)說(shuō)是利用晉代酵面（面肥）制作的，要蒸到開(kāi)花，呈自然爆裂的狀態(tài)，是當(dāng)時(shí)的饅頭名品，故有“蒸餅上不坼十字不食”一說(shuō)，就是非開(kāi)花饅頭不吃?？烧f(shuō)是對(duì)發(fā)酵技術(shù)爐火..10月07日
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以特制小麥面粉為主要原料，比如雪花粉、強(qiáng)筋粉、糕點(diǎn)粉等，適當(dāng)添加輔料，生產(chǎn)出組織柔軟、風(fēng)味獨(dú)特的饅頭。比如奶油饅頭、巧克力饅頭、開(kāi)花饅頭、水果饅頭等。該類(lèi)饅頭一般個(gè)體較小，其風(fēng)味..10月07日
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饅頭，南方只有“饅頭”一詞，北方又稱(chēng)為“饃”、“饃饃”、“卷糕”、“大饃”、“蒸饃”、“面頭”、“窩頭”、“炊餅”、“干糧”等。在江浙被稱(chēng)為“白饅頭”、“實(shí)心饅頭”等，在浙江溫州又被稱(chēng)為“實(shí)心包”。其它地..10月07日
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蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法： （1） 用手輕拍饅頭，有彈性即熟。 （2） 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開(kāi)皮即熟，否則未熟。 （3） 手指輕按饅頭后，凹坑很快平復(fù)為熟饅頭，凹陷下去不復(fù)原的..10月07日
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