產(chǎn)品名稱：中性蛋白酶

本品系由枯草桿菌代謝生產(chǎn)的中性蛋白酶制劑，又稱1398蛋白酶能在中性條件下水解蛋白質(zhì)，生成氨基酸和多肽，本產(chǎn)品分為食品級(jí)產(chǎn)品，符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

　　酶活定義

　　1g固體酶粉(或1ml液體酶)，在40℃、pH=7.5條件下，1min水解酪素產(chǎn)生1μg酪氨酸為一個(gè)酶活力單位。

　　使用條件

　　1、溫度范圍：有效溫度范圍25-55℃適溫度范43-50℃

　　2、pH值范圍：有效pH閥內(nèi)6.2-9.0，適pH值范圍6.8-7.0