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奶酪微波滅菌技術(shù)

更新時間:2025-09-04 [舉報]
.奶酪,又名干酪,是一種發(fā)酵的牛奶制品,其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發(fā)酵過程來制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養(yǎng)價值也因此更加豐富,殺菌裝置使用于對受到外界細菌污染的奶酪進行殺菌滅菌用的裝置設(shè)備。
微波殺菌是微波熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波對細菌膜斷面的電位分布影響細胞膜周圍電子和離子濃度,從而改變細胞膜的通透性能,細菌因此營養(yǎng)不良,不能正常新陳代謝,生長發(fā)育受阻礙死亡。
標簽:奶酪微波滅菌技術(shù)奶酪微波滅菌機
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