| 供應(yīng)商 | 江蘇華策生物科技有限公司 店鋪 |
|---|---|
| 認(rèn)證 | |
| 報(bào)價(jià) | 人民幣 88.00元 |
| 型號(hào) | 25kg |
| 保質(zhì)期 | 24 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 關(guān)鍵詞 | L-半胱氨酸工廠,內(nèi)蒙古L-半胱氨酸,L-半胱氨酸 |
| 所在地 | 江蘇省徐州市工業(yè)園 |
1年
CAS號(hào)與分子式
CAS號(hào)：52-90-4
分子式：C?H?NO?S
分子量：121.16
L-半胱氨酸是一種含硫的非極性α-氨基酸，分子結(jié)構(gòu)包含一個(gè)氨基、一個(gè)羧基和一個(gè)甲硫基（-CH?-SH）。
發(fā)酵面制品：大使用量為0.06g/kg（以L-半胱氨酸鹽酸鹽計(jì)）。
天然果汁：用量可達(dá)200-800mg/kg，防止維生素C氧化。
功能：
原料或中間體：用于合成谷胱甘肽、N-乙酰-L-半胱氨酸等衍生物。
催化劑或改性劑：在特定化學(xué)反應(yīng)中作為助劑。
性狀：通常呈現(xiàn)為白色或無(wú)色結(jié)晶狀粉末，或白色結(jié)晶；有輕微的特殊氣味，味酸；易溶于水，在稀乙醇中可溶解，在乙醇中微溶，在乙醚中幾乎不溶；其水溶液呈酸性。
用途：可作為食品加工中的抗氧化劑、護(hù)色劑、面團(tuán)改良劑等，用于改善食品的色澤穩(wěn)定性、延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，或調(diào)整面團(tuán)的加工性能。
用量：需遵循相關(guān)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，不同食品品類(lèi)用量存在差異。例如，在果蔬加工品、果脯蜜餞類(lèi)中，大使用量通常不超過(guò) 0.1g/kg；在生濕面制品中，大使用量一般不超過(guò) 0.06g/kg，實(shí)際用量需結(jié)合食品配方及生產(chǎn)需求，在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定范圍內(nèi)合理控制。
所屬分類(lèi)：食品添加劑/營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
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