殼寡糖為甲殼素降解后的低聚糖混合物（聚合度 2-10），無專屬單一 CAS 號。不同資料標(biāo)注的關(guān)聯(lián)編號（如 9012-76-4、37319-93-0）多對應(yīng)寡糖通用類別或殼聚糖降解產(chǎn)物，其核心組分（不同聚合度的葡糖胺寡糖）無立專屬 CAS 號，與甲殼素（1398-61-4）、殼聚糖（9012-76-4，高聚合度）編號區(qū)分明確。
殼寡糖由 D - 葡萄糖胺單元通過 β-1,4 糖苷鍵連接形成，聚合度通常為 2-10，統(tǒng)一分子式表示為 (C?H??NO?)?（n=2-10），分子量隨聚合度變化（約 320-1600），無單一固定小分子分子式（因聚合度存在差異）。
飲料類：添加量 0.1%-0.8%（以殼寡糖計，下同），直接溶于常溫水制成溶液，再與飲料基料混合均質(zhì)，無需高溫預(yù)處理（避免降解）；
乳制品：添加 0.2%-0.6%，在乳制品殺菌后、冷卻至 40℃以下時加入，攪拌均勻，改善產(chǎn)品口感順滑度；
寵物飼料：添加 0.1%-0.5%，與飼料原料（谷物粉、肉粉、油脂）混合均勻，制粒過程中提升顆?？蛊扑樾?；
用途：作為織物整理劑，用于棉、絲、羊毛等天然纖維織物，改善織物的吸濕性、抗靜電性與手感；作為染色助劑，提升直接染料、活性染料在纖維表面的吸附均勻性，減少染色色斑；也可用于制備紡織用抗菌涂層（需與其他功能成分復(fù)配）。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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