簡介：L - 谷氨酸鉀是 L - 谷氨酸的鉀鹽形式，由 L - 谷氨酸與氫氧化鉀、碳酸鉀等鉀鹽在適宜條件下中和反應制備，分子結構保留 L - 谷氨酸的羧基鉀鹽形式與氨基，具有 L - 型旋光性。它在自然界中無天然存在形式，工業(yè)上以發(fā)酵法生產的 L - 谷氨酸為原料進行鹽化反應、提純、干燥制成。因其水溶性、穩(wěn)定性良好，且含鉀元素，在多個行業(yè)中具有應用價值。
性狀：高純度的 L - 谷氨酸鉀（無水物）通常為白色結晶性粉末或顆粒，無臭，味微咸。熔點約為 270-275℃（分解），密度約為 1.52g/cm3（25℃，固體狀態(tài)）。溶解性方面，極易溶于水，25℃時水中溶解度可達 200g/L 以上，形成透明溶液，微溶于乙醇，不溶于乙醚、氯仿等有機溶劑。常溫常壓下性質穩(wěn)定，在干燥、密封環(huán)境中可長期儲存，遇高溫（超過分解溫度）會碳化，遇強酸會析出 L - 谷氨酸，具體理化數值會因純度、結晶水含量及測試環(huán)境的細微差異略有波動。
用途：可作為食品風味調節(jié)劑，用于改善食品口感，提升鮮味層次，適配調味品（如復合調味料、醬油、雞精）、休閑食品（如膨化食品、肉干）、方便食品（如方便面調料包）等；作為食品營養(yǎng)補充劑的輔助成分，可在特定食品中補充鉀元素與氨基酸，適配運動營養(yǎng)飲料、谷物代餐食品（需符合相關食品標準）；同時，也可作為食品 pH 調節(jié)劑，輔助調節(jié)食品體系的酸堿度，維持產品穩(wěn)定性，適用于果蔬汁飲料、乳制品等。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
本文鏈接：http://m.vasukigranites.com/sell/info-5e2ri2vmc5c6ac.html
天津蛋黃粉生產廠家電話
55元
產品名：蛋黃粉
天津雞蛋黃粉生產廠家電話
55元
產品名：雞蛋黃粉
天津純蛋黃粉生產廠家電話
55元
產品名：純蛋黃粉
天津咸蛋黃粉生產廠家電話
55元
產品名：咸蛋黃粉
天津蛋清粉生產廠家電話
105元
產品名：蛋清粉
天津水解蛋黃粉生產廠家電話
90元
產品名：水解蛋黃粉
天津番茄紅素生產廠家電話
1100元
產品名：番茄紅素
天津肌醇生產廠家電話
47元
產品名：肌醇