?;撬釓S家 ?;撬嵘a(chǎn)廠家 食品級?;撬?nbsp;?;撬醿r格 ?;撬嵊猛?/p>
牛磺酸,化學名稱為2-氨基乙磺酸,是一種有機化合物,化學式為C2H7NO3S,可廣泛應用于醫(yī)藥、食品添加劑、熒光增白劑、有機合成等領域,也可用作生化試劑、濕潤劑、pH緩沖劑等。
?;撬崾且环N由含硫氨基酸轉(zhuǎn)化而來的氨基酸,又名牛黃酸、牛膽酸、牛膽堿、牛膽素。?;撬釓V泛分布于體內(nèi)各個組織和器官,且主要以游離狀態(tài)存在于組織間液和細胞內(nèi)液中,先于公牛膽汁中發(fā)現(xiàn)而得名,但長期以來一直被認為是含硫氨基酸的無功能代謝產(chǎn)物。?;撬崾莿游矬w內(nèi)的一種含硫氨基酸,但并不是蛋白質(zhì)的組成成分。?;撬嵋杂坞x氨基酸的形式廣泛分布于人和動物的腦、心臟、肝、腎、卵巢、子宮、骨骼肌、血液、唾液及乳汁中,以松果體、視網(wǎng)膜、垂體、腎上腺等組織中的濃度為高。在哺乳動物的心臟中,游離?;撬嵴加坞x氨基酸總量的50%之多。
?;撬崾且环N有機滲透的調(diào)節(jié)物質(zhì),其不僅參與調(diào)節(jié)細胞體積,還為膽汁鹽的形成提供基礎,在細胞內(nèi)游離鈣濃度的調(diào)制方面也起到了重要作用。雖然?;撬崾且环N未納入蛋白質(zhì)類物質(zhì)的特殊氨基酸,但?;撬崾谴竽X、視網(wǎng)膜、肌肉組織中豐富的氨基酸。?;撬釕脧V泛,如在神經(jīng)系統(tǒng)的功能、細胞保護作用、心肌病、腎功能不全、腎功能發(fā)育異常和視網(wǎng)膜神經(jīng)損傷等方面都有?;撬?。幾乎所有的眼組織中都含有?;撬?。大鼠眼組織提取物的定量分析表明,?;撬崾且暰W(wǎng)膜、玻璃體、晶狀體、角膜、虹膜和睫狀體中豐富的氨基酸。諸多研究發(fā)現(xiàn),?;撬崾钦{(diào)節(jié)機體正常生理活動的活性物質(zhì),具有消炎、鎮(zhèn)痛、維持機體滲透壓平衡、維持正常視覺功能、調(diào)節(jié)細胞鈣平衡、調(diào)節(jié)神經(jīng)傳導、參與內(nèi)分泌活動、調(diào)節(jié)脂類消化與吸收、增加心臟收縮能力、提高機體能力、增強細胞膜抗氧化能力、保護心肌細胞等廣泛的生物學功能。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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