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L-蘋果酸是一種常見的食品添加劑，主要用于調(diào)節(jié)食品的酸度，增加食品的口感和風(fēng)味。以下是L-蘋果酸在食品工業(yè)中的主要用途：

1. 酸味調(diào)節(jié)劑

L-蘋果酸作為一種酸味調(diào)節(jié)劑，可以用來調(diào)整食品的酸度，使其更加適合消費(fèi)者的口味。它的酸度大，味道柔和，滯留時間長，這些特性使得它在飲料和食品行業(yè)中非常受歡迎。與檸檬酸相比，L-蘋果酸的酸味強(qiáng)度更大，但味道更加柔軟，因此在一些情況下，使用L-蘋果酸可以減少用量20%，從而節(jié)省成本。

2. 色澤保持劑和防腐劑

L-蘋果酸還可用作色澤保持劑和防腐劑。它可以防止食品顏色變化，保持食品的原始色彩，并且能夠抑制細(xì)菌生長，延長食品的保存期限

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