食品添加劑：酪蛋白在食品工業(yè)中主要用作固體食品的營養(yǎng)強化劑，同時兼為食品加工過程中的增稠及乳化穩(wěn)定劑。
它特別適用于干酪、冰淇淋、肉類制品（如火腿、香腸）及水產(chǎn)肉糜制品等。在面包、餅干、面類中的用量通常為0.2%至0.5%，在冰淇淋中的用量為0.3%至0.7%，在肉類制品中的用量為1%至3%。
用法用量：根據(jù)具體食品類型和加工需求而定，例如在冰淇淋中的添加量通常為0.3%~0.7%，在肉類制品（如火腿、香腸）中的添加量為1%~3%。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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