乳鐵蛋白廠家 乳鐵蛋白生產(chǎn)廠家 乳鐵蛋白價格 食品級乳鐵蛋白 飼料級乳鐵蛋白 乳鐵蛋白用途
乳鐵蛋白是一個分子量為80 kDa的鐵結(jié)合糖蛋白，屬于轉(zhuǎn)鐵蛋白家族 [1] 。乳鐵蛋白在初乳和牛奶中含量高，在眼淚、唾液、精液、鼻和支氣管分泌物、膽汁和胃腸液等粘膜分泌物中的含量較低。此外，乳鐵蛋白也是中性粒細胞的組成成分 [1] 。
1939年Sorensen等人在分離乳清蛋白時得到一種紅色蛋白，Polis等人在分離Lp時也得到部分純化的紅色蛋白，但至1959年Groves用色譜得到純的紅色物質(zhì)后，才確認這種紅色物質(zhì)是一種與鐵結(jié)合的糖蛋白，稱之為乳鐵蛋白。乳鐵蛋白不僅參與鐵的轉(zhuǎn)運，而且具有廣譜抗菌、抗氧化、、調(diào)節(jié)系統(tǒng)等強大生物功能，被認為是一種新型抗菌、藥物和開發(fā)潛力的食品和飼料添加劑。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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