DL-丙氨酸的CAS號為302-72-7，分子式為C3H7NO2。這是一種無色至白色的結晶性粉末，具有甜味，熔點為272~275℃。它易溶于水，微溶于乙醇，無旋光性，其5%的水溶液pH值在5.5~7.0之間。DL-丙氨酸在約295~300℃熔化并分解，且化學性質穩(wěn)定，遇亞硝酸可轉化為乳酸。
工業(yè)和化工領域，DL-丙氨酸作為一種重要的中間體，廣泛應用于多種氨基酸農藥和醫(yī)藥的合成。此外，它還可以用于制造維生素B6的原料，是醫(yī)學微生物和生物化學氨基酸代謝的重要物質。
性狀：DL-丙氨酸具有無色至白色的外觀，無臭，味甜。其物理性質包括熔點在272-275℃之間，水溶性為156g/L（20℃）。此外，DL-丙氨酸的PH值在5.5-7.0之間，化學性質穩(wěn)定，遇亞硝酸可轉化為乳酸。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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