葉黃素食品級色素植物提取天然著色劑添加應用 邯鄲廠家
葉黃素
中文名：葉黃素
別 稱：植物黃體素
分子量：568．85
分子式：C40H56O2。
性狀：紅黃色或黃色結(jié)晶性粉末；氣香，味微。
葉黃素是目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的六百多種天然類胡蘿卜素中的一種，屬于光合色素，一般在綠葉的蔬菜中可以找得到。葉黃素本身是一種抗氧化物，并可以吸收藍光等有害光線。
自然界中與玉米黃素共同存在，是構(gòu)成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要組分，含于葉子的葉綠體中，可將吸收的光能傳遞給葉綠素a，推測具有保護作用。
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