| 供應(yīng)商 | 江蘇奧福生物科技有限公司 店鋪 |
|---|---|
| 認(rèn)證 | |
| 報(bào)價(jià) | 人民幣 30.00元每千克 |
| 原產(chǎn)地 | 江蘇 |
| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 保質(zhì)期 | 24個(gè)月 |
| 關(guān)鍵詞 | 食品級(jí)大豆卵磷脂廠家,大豆卵磷脂生產(chǎn)廠家,食品級(jí)大豆卵磷脂價(jià)格,食品級(jí)大豆卵磷脂 |
| 所在地 | 江蘇南京建鄴區(qū)中和工業(yè)園 |
5年
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作用與功效
乳化作用：能讓水和油均勻混合，防止分層。如在巧克力中，可使可可脂和其他成分充分融合，口感更絲滑，還能避免結(jié)塊；在冰淇淋中，可防止水分形成大冰晶，使口感細(xì)膩綿密；在沙拉醬中，可使油和醋穩(wěn)定混合，濃稠不分層。
抗氧化作用：可延緩油脂的氧化過(guò)程，減少人工防腐劑的使用量，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，如在餅干中添加，可使保質(zhì)期延長(zhǎng) 30%-50%。
營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充作用：大豆卵磷脂是細(xì)胞膜的重要組成部分，含膽堿等營(yíng)養(yǎng)素，具有健腦作用，能防治神經(jīng)衰弱、記憶力下降等
改善食品工藝性能：在烘焙食品中，可降低面團(tuán)疏水性，防止老化、回生，提高發(fā)泡性；在方便面、面條中，能增強(qiáng)面條韌性，減少水煮時(shí)淀粉溶出；在口香糖中，有益于膠基保濕，改善柔韌度和咀嚼口感，防止粘牙。
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所屬分類：食品添加劑/營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
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