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偶氮甲酰胺廠家

更新時(shí)間1:2025-09-03 信息編號:fbob8k0454288 舉報(bào)維權(quán)
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供應(yīng)商 河北科隆多生物科技有限公司 店鋪
認(rèn)證
報(bào)價(jià) 人民幣 40.00元每千克
品牌 偶氮甲酰胺廠家
產(chǎn)地 河北
含量 95%
關(guān)鍵詞 偶氮甲酰胺廠家,偶氮甲酰胺生產(chǎn)廠家,偶氮甲酰胺價(jià)格,食品級偶氮甲酰胺
所在地 河北省邯鄲市光明北大街與望嶺路交叉口
尹經(jīng)理
򈊡򈊣򈊥򈊠򈊣򈊡򈊠򈊠򈊧򈊤򈊢 3358761976

3年

產(chǎn)品詳細(xì)介紹

廠家現(xiàn)貨證件

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偶氮甲酰胺簡介

分子式:C2H4N4O2,

 分子量:116.08,

 CAS:10288-28-5,

 性狀:黃色至橙紅色結(jié)晶性粉末,無臭,相對密度(d)1.65,熔點(diǎn)225℃(分解)。溶于熱水、不溶于冷水和大多數(shù)有機(jī)溶劑,微溶于二甲基亞砜。在180℃熔化并分解。

   ADA是一種黃色至橘紅色結(jié)晶性粉末。具有漂白和氧化雙重作用,是一種面粉增筋劑。本品自身與面粉不起作用,當(dāng)將其添加于面粉中加水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)時(shí),能快速釋放出活性氧,此時(shí)面粉蛋白質(zhì)中氨基酸的硫氫基(-SH)被氧化成二硫鍵(-S-S-),使蛋白質(zhì)鏈相互連結(jié)而構(gòu)成立體網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),改善面團(tuán)的彈性、韌性、均勻性,從而很好地改善面制品的組織結(jié)構(gòu)和物理操作性質(zhì),使生產(chǎn)出的面制品具有較大的體積和較好的組織結(jié)構(gòu)。

ADA在面粉熟化處理方面具有重要作用,其能氧化新面粉中的半胱氨酸,從而使面粉筋度增加,提高面團(tuán)中氣體保留量,增加烘焙制品彈性和韌性,改善面團(tuán)的可操作性和調(diào)理性。在低用量下可完成對面粉的安全快速氧化

 用途:營養(yǎng)強(qiáng)化劑。


所屬分類:食品添加劑/漂白劑

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