可溶性纖維能與腸道菌群相互作用產(chǎn)生短鏈脂肪酸，調(diào)節(jié)和代謝功能；不可溶性纖維則通過(guò)增加糞便體積促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。 礦物質(zhì)和維生素：玉米胚芽粕還含有少量礦物質(zhì)（如鐵、鋅、鎂）及B族維生素，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于維持人體健康和正常的生理功能非常重要。

食品工業(yè)：玉米胚芽粕逐漸在食品工業(yè)中發(fā)揮重要作用。在烘焙領(lǐng)域，添加5%\~10%的玉米胚芽粕不僅能提升面包的蛋白質(zhì)含量，還能賦予產(chǎn)品特的玉米清香和松軟口感。

在代餐食品中，它與奇亞籽、燕麥的搭配創(chuàng)造出高纖維、高蛋白的營(yíng)養(yǎng)組合。此外，玉米胚芽粕還可以作為營(yíng)養(yǎng)性添加劑，廣泛應(yīng)用于糕點(diǎn)、餅干、面包、奶茶等的輔助添加，制作出的食品美觀且營(yíng)養(yǎng)豐富。

此外，膳食纖維還可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便體積，幫助預(yù)防便秘和其他消化問(wèn)題。它還可以為腸道中的有益菌提供養(yǎng)分，維持腸道微生態(tài)平衡。對(duì)于糖尿病患者或需要控制血糖的人群來(lái)說(shuō)，玉米胚芽粕中的膳食纖維可以減緩血糖上升速度，具有一定的幫助。
蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)全面 | 霉菌毒素污染風(fēng)險(xiǎn)適口性好，動(dòng)物喜食 顏色深、氣味偏酸，適口性略降成本低廉， | 加工工藝要求高 應(yīng)用領(lǐng)域廣泛 儲(chǔ)存需防潮避光
和時(shí)間需嚴(yán)格控制，避免營(yíng)養(yǎng)流失或燒焦。三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蛋白質(zhì)含量高：噴漿工藝使粗蛋白質(zhì)含量顯著提升（通?！?8%），優(yōu)于普通玉米胚芽粕（品≥18%）。 2.氨基酸豐富：玉米漿富含賴氨酸、色氨酸等必需氨基酸，比例合理，易于動(dòng)物吸收。 3.維生素與礦物質(zhì)：含有維生素E、B族維生素及鈣、磷等礦物質(zhì)，能增強(qiáng)動(dòng)物力。