關(guān)鍵詞 |
淀粉糖廠家,淀粉糖生產(chǎn)廠家,淀粉糖價(jià)格,食品級(jí)淀粉糖 |
面向地區(qū) |
全國(guó) |
品牌 |
淀粉糖廠家 |
用途 |
食品級(jí)飼料級(jí)工業(yè)級(jí) |
PH值 |
4.5-6.0 |
CAS |
87-99-0 |
有效物質(zhì)含量 |
99.8 |
英文名 |
Aspartame |
外觀 |
白色結(jié)晶性粉末 |
性質(zhì) |
白色結(jié)晶性粉末 |
名稱 |
淀粉糖 |
供貨方式 |
現(xiàn)貨 |
別名/化學(xué)名 |
淀粉糖生產(chǎn)廠家 |
淀粉糖廠家 淀粉糖生產(chǎn)廠家 淀粉糖價(jià)格 食品級(jí)淀粉糖 飼料級(jí)淀粉糖 淀粉糖用途
不同淀粉糖產(chǎn)品在許多性質(zhì)方面存在差別,如甜度、黏度、膠黏性、增稠性、吸潮性和保潮性,滲透壓力和食品保藏性、顏色穩(wěn)定性、焦化性、發(fā)酵性、還原性、防止蔗糖結(jié)晶性、泡沫穩(wěn)定性等等。這些性質(zhì)與淀粉糖的應(yīng)用密切相關(guān),不同的用途,需要選擇不同種類的淀粉糖品。下面簡(jiǎn)單的敘述淀粉糖的有關(guān)特性。
1 甜度
甜度是糖類的重要性質(zhì),但影響甜度的因素很多,特別是濃度。濃度增加,甜度增高,但增高程度不同糖類之間存在差別,葡萄糖溶液甜度隨濃度增高的程度大于蔗糖,在較低的濃度,葡萄糖的甜度低于蔗糖,但隨濃度的增高差別減小,當(dāng)含量達(dá)到40%以上兩者的甜度相等(表6—1)。淀粉糖漿的甜度隨轉(zhuǎn)化程度的增高而增高,此外,不同糖品混合使用有相互提高的效果。下面是幾種糖類的甜度。
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