簡(jiǎn)介：L - 甘氨酸是 α- 氨基酸的一種，因分子不含手性碳，其旋光異構(gòu)體（L 型、D 型、DL 型）在化學(xué)性質(zhì)上高度一致，僅在特定生物相關(guān)應(yīng)用場(chǎng)景中會(huì)標(biāo)注 “L 型” 以適配生物體系的使用習(xí)慣。

它天然存在于動(dòng)植物蛋白質(zhì)中，可通過發(fā)酵法、化學(xué)合成法等工藝規(guī)?；a(chǎn)，兼具氨基與羧基的典型化學(xué)反應(yīng)特性，水溶性好、穩(wěn)定性強(qiáng)，在食品加工、工業(yè)生產(chǎn)、化工合成及紡織處理等領(lǐng)域常作為原料、添加劑或中間體使用，適配多種生產(chǎn)需求。

25℃時(shí)水中溶解度約 25g/100mL，能快速溶解于水，微溶于乙醇（25℃時(shí)溶解度約 0.5g/100mL），不溶于乙醚、氯仿、丙酮等非極性有機(jī)溶劑；

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中添加量約為 2.0%-5.0%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）；調(diào)味品中添加量為 0.2%-1.0%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）；烘焙食品中添加量為 0.5%-2.0%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）。具體用量需結(jié)合產(chǎn)品配方驗(yàn)證，確保不超過標(biāo)準(zhǔn)上限，且不影響食品原有感官與品質(zhì)。

用途：作為飼料添加劑，用于禽畜（仔豬、肉雞、蛋雞）、水產(chǎn)動(dòng)物（魚、蝦、蟹）的配合飼料，補(bǔ)充飼料氨基酸含量，適配動(dòng)物不同生長(zhǎng)階段的營(yíng)養(yǎng)需求，優(yōu)化飼料營(yíng)養(yǎng)均衡性，提升飼料對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)的適配性；也可作為飼料誘食劑輔助成分，改善飼料適口性，提高動(dòng)物采食量。

用途：作為有機(jī)合成中間體，用于合成甘氨酸衍生物（如甘氨酸乙酯、N - 乙酰甘氨酸）、氨基乙酸鹽（如甘氨酸鈉、甘氨酸鈣）等精細(xì)化工產(chǎn)品，這些衍生物可進(jìn)一步用于農(nóng)藥（如草甘膦中間體）、表面活性劑等領(lǐng)域；