卡波廠家,卡波生產(chǎn)廠家,卡波,食品級(jí)卡波廠家,濟(jì)寧

一、簡(jiǎn)介

卡波也稱卡波姆（carbomer），是以*等與丙烯酸交聯(lián) 得到的丙烯酸交聯(lián)樹脂 ，是一類非常重要的流變調(diào)節(jié)劑 【卡波姆CAS】: 9007-20-9

【卡波姆分子式】: (C3H4O2)n

本品為丙烯酸鍵合烯丙基蔗糖或季戊四醇烯丙醚的高分子聚合物。按干燥品計(jì)算，含羧酸基（—COOH）應(yīng)為56.O%～68.O%。

二、性狀

本品為白色疏松狀粉末；有特征性微臭；有引濕性。

三、用途

自制翻糖膏和干佩斯得必需成分，使翻糖更富延展性，糖花更易定型。DIY翻糖制作

也可以用作翻糖糖花的粘合劑(制作粘合劑，使用純水或者涼白開，按照水20泰勒粉1的比例進(jìn)行調(diào)開即可)

GunPaste的制作是用糖粉+泰勒粉（tylose power）+蛋清，實(shí)際操作以后，問(wèn)題又出來(lái)了，到底泰勒粉與糖粉要怎樣混合均勻呢？

 常見的問(wèn)題：

1.在準(zhǔn)備好的糖粉中+泰勒粉，泰勒粉剛導(dǎo)入的時(shí)候，立刻與注入部分的糖相融合，無(wú)法混入其他部分的糖粉

2.混合糖粉不均勻，（糖粉+泰勒粉后出現(xiàn)部分粉狀，部分成塊）

傳統(tǒng)（正確）泰勒粉混入方法：糖粉用攪拌機(jī)打碎，在基本打碎成型過(guò)程中撒入泰勒粉，讓粉與糖在攪拌過(guò)程中混合均勻，混合后再導(dǎo)入蛋清并攪拌均勻，放置待用

 小竅門：等待攪拌的過(guò)程是枯燥而且麻煩的，泰勒粉具有食用膠水的特性，當(dāng)與液體混入的時(shí)候一定產(chǎn)生反應(yīng)，那么，在其粉狀的時(shí)候先攪拌好，再與液體混合，就不會(huì)產(chǎn)生攪拌不均勻的情況了。

操作：

1糖粉用攪拌機(jī)打碎至粉狀，放置在案板上，

2將泰勒粉倒入，攪拌均勻，

3將蛋清打勻，

4將混合好的泰勒粉+糖粉倒入蛋清中，揉勻揉成糖團(tuán)（Gun Paste）

5將揉好的GunPaste用保鮮膜封好，發(fā)醒一個(gè)小時(shí)即可。

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