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根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）中規(guī)定：木糖醇可代替糖按正常生產(chǎn)需要用于糖果、糕點(diǎn)、飲料。實(shí)際生產(chǎn)中，木糖醇可作為甜味劑、濕潤(rùn)劑使用。
食用木糖醇可以適用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味劑。由于木糖醇特的功能，與其它、醇類(lèi)調(diào)和食用，可作為低糖食品的甜味 劑。
木糖醇口感清涼，冰凍后效果更好，可用在爽心的冷飲、甜點(diǎn)、牛奶、咖啡等行業(yè)。也可使用在健康飲品等方面。為了身體健康，木糖醇可用于家庭做蔗糖的代用品。
木糖醇具有吸濕性，并且液體木糖醇具有良好的甜味，所以可以代替甘油作煙絲、漱口劑的加香、防凍保濕劑等。
外形似白糖略帶甜味的斜方晶體(穩(wěn)定型)或單斜晶體(亞穩(wěn)型)。 易溶于水,溶于乙醇及吡啶類(lèi)溶劑。 健康甜味劑:木糖醇甜度相當(dāng)于蔗糖,提取自原料,是健康的甜味劑,可用于無(wú)糖食品、無(wú)糖糖果等健康食品。
液體木糖醇中富含木糖醇成分,另外還含有低聚糖以及其它多元醇類(lèi),不但同樣具有木糖醇的營(yíng)養(yǎng)功能,而且價(jià)格較為低廉,口感、無(wú)異味、熱量低,能被廣泛在食品加工中應(yīng)用。
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