乳酸鈉生產(chǎn)廠家 乳酸鈉價格 食品級乳酸鈉廠家

產(chǎn)品簡介

乳酸鈉作為防腐保鮮劑、保溫劑、抗氧化增效劑、風味增效劑已被廣泛應(yīng)用于肉制品中。乳酸鈉能有效的抑殺引起食品腐敗的許多革蘭氏細菌，如：李斯特菌、金黃色葡萄球菌、肉毒梭菌及腐敗微生物等，它的防腐效果是很明顯的。與山梨酸鉀比較能夠延長2-3倍的貨架期。乳酸鈉為無色或淡黃色粘稠液體，有強吸濕性，溶于水及乙醇等，能與各種食品添加劑充分混合。在食品加工時，它能保持住肉食品的水分，不會增加成本，而且還能使產(chǎn)品保持濕潤。由于乳酸鈉本身有一種特殊的淡香味，所以會增強肉制品的口感和香味。由于乳酸鈉是在120-130℃高溫中生產(chǎn)，所以它本身具有耐高溫性，不會在高溫蒸煮中使其效果降低。
 乳酸鈉適用范圍及使用說明：

    乳酸鈉在肉制品中適用范圍相當廣泛，適合于各類中、西式、高中低檔產(chǎn)品。如，烤肉、火腿、三文治、香腸、法蘭克福腸、高溫火腿腸、雞肉類產(chǎn)品及醬鹵制品。同時在化妝品、醫(yī)藥、日本清酒中得到廣泛應(yīng)用。
    使用時按產(chǎn)品出品率的2％-3％添加。加入到腌制液中，與其他添加劑一起加入或注入到原料肉中。然后根據(jù)常規(guī)工藝加工即可。
 乳酸鈉在產(chǎn)品應(yīng)用時的注意事項：

    由于乳酸鈉本身有咸味，所以在生產(chǎn)過程中要適當減少用鹽量，以乳酸鈉計，約減少乳酸鈉用量的10％左右。
    乳酸鈉應(yīng)放在陰涼處，避免陽光曝曬，盡量輕拿輕放，以免泄露。

食用　　(1) 可做乳化劑、保濕劑，風味改進劑、品質(zhì)改進劑、抗氧化增效劑和pH調(diào)節(jié)劑被廣泛應(yīng)用于肉禽食品加工業(yè)，能增強風味、抑制食物內(nèi)致病細菌的生長、延長產(chǎn)品貨架期； 　　(2) 乳酸鈉作為食品保鮮劑、調(diào)味劑，防凍劑、保濕劑等，已在國外部分替代苯甲酸鈉作防腐劑應(yīng)用于食品行業(yè)。乳酸鈉較苯甲酸鈉、檸檬酸鈉、山梨酸鉀等有不可同比擬的優(yōu)勢。特別在肉制品中有如下顯著效果 :1、延長貨架期 : 可延長30%至，甚至更長；2、抑制食品中致病菌如: HT大腸桿菌、李斯特菌單核增生菌、肉毒梭狀芽苞桿菌等的生長，從而增加食品安全性；3、增強與保持肉的風味；

我司主營產(chǎn)品有食品甜味劑、食品乳化劑、食品增稠劑，食品抗氧化劑，食品營養(yǎng)強化劑，酶制劑，氨基酸，維生素、食品防腐劑、食品香精香料、食品色素等系列產(chǎn)品。歡迎來電咨詢索取更多產(chǎn)品資料