關鍵詞 |
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面向地區(qū) |
全國 |
品牌 |
焦糖色素生產(chǎn)廠家 |
主要用途 |
著色劑 |
外觀 |
焦糖色素 |
型號 |
食品級 |
來源 |
焦糖色素 |
顏色 |
其它 |
主要著色成分 |
焦糖色素 |
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一、簡介
焦糖色素，又名醬色、焦糖色，是糖類物質（如飴糖、蔗糖、糖蜜、轉化糖、乳糖、麥芽糖漿和淀粉的水解產(chǎn)物等）在高溫下脫水、分解和聚合而成的復雜紅褐色或黑褐色混合物，其中某些為膠質聚集體，是應用較的半天ran食品著色劑。
二、性狀
焦糖色素為深褐色的黑色液體或固體，有甜香氣和愉快的焦苦味。易溶于水，不溶于通常的有ji溶劑及油脂。水溶液呈紅棕色，透明無混濁或沉淀。對光和熱穩(wěn)定。具有膠體特性，有等電點。其pH依制造方法不同而異，通常在3~4.5 。
三、用途
焦糖色素常被用在制作甜點上，它可以為糕點和甜點提供一種填bu糖果或巧克力的風味，或加于冰激凌和蛋奶凍上?；蜃鳛槭澄锖趕e素，如可樂之類的飲料使用焦糖著色，而且它也被用作食品著色劑，它也是威士忌行業(yè)*允許使用的添加劑。焦糖色素可溶于水。
焦糖色素通常是一種復雜的混合型化合物，其中有些是以膠體聚集體形式存在，可通過加熱碳水化合物單制成或者在食用的酸、堿、鹽參與下合成。焦糖色素通常為棕黑色至黑色的液體或固體，有一種燒焦的糖的氣味，并有某種苦味。其原料多為果糖、葡萄糖、轉化糖、蔗糖和淀粉的水解產(chǎn)物或部分水解的產(chǎn)物。
用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。
一般項目：食品添加劑銷售；飼料添加劑銷售；生物飼料研發(fā)；化學產(chǎn)品銷售（不含危險化學品）；化工產(chǎn)品銷售（不含許可類化工產(chǎn)品）；健康咨詢服務（不含診療服務）；醫(yī)學研究和試驗發(fā)展；生物化工產(chǎn)品技術研發(fā)；技術服務、技術開發(fā)、技術咨詢、技術交流、技術轉讓、技術推廣。(除依法須經(jīng)批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動)許可項目：藥品零售；貨物進出口；技術進出口。
