關(guān)鍵詞 |
單甘脂廠家,單甘脂生產(chǎn)廠家,單甘脂價格,食品級單甘脂 |
面向地區(qū) |
全國 |
用途 |
乳化劑 |
CAS |
123-94-4 |
包裝 |
25kg |
可否定做 |
可以 |
適用 |
所有 |
單甘脂廠家 單甘脂生產(chǎn)廠家 單甘脂價格 食品級單甘脂 工業(yè)級單甘脂 飼料級單甘脂
一、簡介
單甘脂又名二羥基丙基十八烷酸酯，由C16－C18長鏈脂肪酸與丙三醇進(jìn)行酯化反應(yīng)而制得，常作為食物的乳化劑和添加劑
二、性狀
它既有親水又有親油基因，具有潤濕、乳化、起泡等多種功能。本品品為乳白色似蠟固體
三、用途
單甘脂在食品中的應(yīng)用
單硬脂酸甘油酯是食物的乳化劑和添加劑
1. 用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出現(xiàn)油脂分離現(xiàn)象；防止巧克力砂糖結(jié)晶和油水分離，增加細(xì)膩感。參考用量為0.20.5。
2. 用于冰淇淋，可使組織混合均勻，組織細(xì)膩、爽滑、膨化活度，提高保形性。
3. 用于人造奶油，可防止油水分離、分層等現(xiàn)象，提高制品的質(zhì)量。
————— 認(rèn)證資質(zhì) —————
