新式茶飲店如何提升自己的競爭力？
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更新時間：2018-01-26 信息編號：153290177

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新式茶飲店如何提升自己的競爭力？

商品別名	上味雞排,上古喜茶,茶茶屋,皇茶	面向地區(qū)	上海	產(chǎn)地	中國大陸
品牌	其它	包裝規(guī)格	x*xxml	包裝方式	盒裝
保質(zhì)期	2個月	口味	藍莓汁

在浮躁的都市，尋一隅之地，靜享一刻茶之味，已成為現(xiàn)代年輕人忙里偷閑的一種生活寫照。作為一種都市時尚符號，茶飲市場正處于高速增長的快車道。
但被譽為茶界星巴克的書香茶香已經(jīng)在新年伊始宣布倒閉，這使得人們開始思考，在快節(jié)奏的都市生活中，茶飲業(yè)能否真的打敗咖啡業(yè)博得關(guān)注？還是如曇花一現(xiàn)？新式茶飲店該如何提升自己的競爭力呢？

茶店業(yè)的老吉祥三寶
回顧一下市場上普遍的茶飲業(yè)，可將其分為以下幾種：1.功夫茶或者茶道會所，顧客往往是年齡較大的商務(wù)人士。2.臺式奶茶店，往往是一個檔口攤子，代表是貢茶、CoCo。3. 英式茶/下午茶，代表為TWG、Davis'Tea等。
這三種茶飲業(yè)都有短板：功夫茶或者茶道會所針對的人群有所限定，調(diào)性比較老派且定價比較高，往往很少吸引年輕人去光顧。而奶茶店這類的茶飲業(yè)雖有一個茶字，但并不給人以茶的感，顧客對奶茶店總有一種路邊小店的感覺；再加上店面一般都很小，基本都是外帶，坐位很少或根本沒有。重要的是顧客會覺得檔口出品的奶茶都是茶粉勾兌出來，不會對奶茶中“茶”的品質(zhì)有太多期待，圖得就是便宜好喝隨買隨走，難以做得有逼格和高大上。英式下午茶針對的是注重顏值、品味的小資人群，較高的價格讓想要嘗試的大眾望而卻步。

新式茶飲店如何另辟蹊徑？
新式茶飲店即融合或打破老茶飲店而有的新模式。已經(jīng)倒下的書香茶香確為創(chuàng)新模式，但因其經(jīng)營上的諸多問題遺憾離場。
新式茶飲店取勝的關(guān)鍵點在于：
1.品質(zhì)上注重健康拒絕茶粉。
2.外觀上注重顏值。
3.產(chǎn)品上應(yīng)推陳出新。
4.適當(dāng)擴大茶飲店面積，讓顧客能坐下品茶休息。
5.追求品質(zhì)的同時合理定價。
6.借助新媒體推廣。

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