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              沒有酒曲怎么做米酒

              更新時間:2018-06-07 信息編號:187828609
              沒有酒曲怎么做米酒
              • 面議

              • 廣州

              • 唐三鏡

              • 釀酒技術(shù),釀酒設(shè)備

              分享

              詳情介紹

              沒有酒曲怎么做米酒

              商品別名
              白酒,藥酒
              面向地區(qū)
              產(chǎn)地
              廣州
              品牌
              唐三鏡
              種類
              白酒設(shè)備
              適用范圍
              酒廠設(shè)備
              加工定制
              其它
              功能
              其它
              貿(mào)易屬性
              其它
              經(jīng)營模式
              其它
              售后服務(wù)
              其它
              江米酒,就是用江米釀造的酒,其酒精濃度低,而且一般家庭都喜歡飲用。那么,江米酒是什么酒?江米酒的做法是什么?
              江米酒是什么酒?江米酒主要原料是江米(糯米),釀制工藝簡單,口味香甜醇美,含酒精量極少,因此深受人們喜愛,下面就來看看江米酒的做法是什么。
              江米酒是什么酒?
              江米酒,又稱作糯米酒、甜酒、酒釀、醪糟,是我國的特產(chǎn)之一。米酒是以大米、糯米為原料,加麥曲、酒母邊糖化邊發(fā)酵的一種發(fā)酵酒。米酒是我們祖先早釀制的酒種,各地品種濃淡不一,含酒精量多在10%——20%之間,屬一種低度酒,口味香甜醇美,含酒精量極少,幾千年來一直受到人們的青睞。江米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增進食欲,有助消化。用江米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細嫩,易于消化。
              米酒適宜范圍很廣,一年四季均可飲用,特別在夏季因氣溫高,米易發(fā)酵,更是消渴解暑的家庭釀造物,深受老年人和兒童的喜愛。用米酒煮荷包蛋或加入部分紅糖,是產(chǎn)婦和老年人的滋補佳品。
              江米酒的做法
              工具/材料:
              糯米一斤、酒曲3克
              1、糯米洗凈,用水浸泡兩小時左右,直到用手輕輕一碾就碎。
              2、把水瀝干,放上蒸籠,上汽后蒸15到20分鐘,知道糯米飯熟(注意不要太熟,比平時吃的米飯稍硬一些就行了)
              3、把糯米飯倒出,用冷水沖涼,瀝干水,把酒曲碾成粉放在碗里。
              4、瀝干水后,把酒曲和糯米飯混合均勻,放到碗里按實,中間挖個洞
              5、封上一層保鮮膜,再蓋上蓋子,后蓋上被子。
              6、等待3到4天,開蓋。
              沒有酒曲怎么做米酒
              現(xiàn)在超市里一般都有賣甜酒藥的,按上面的說明操作就行了。冬天時間要長一些,還要加溫保溫,像現(xiàn)在夏天30多度的室溫,就簡單多了,把酒藥在室溫略高一點的凈水重攪拌,再倒入蒸好晾涼的米飯中攪拌均勻,靜置24小時——36小時,打開容器就會聞到米酒的香甜味道了。
              注意不要心急,一定要把米飯晾到手摸著不燙再加酒藥水。否則容易燙死酒藥。溫度略低可以增加點發(fā)酵時間,溫度高了米飯就會餿。

              唐三鏡企業(yè)管理有限公司 8年

              • 白酒 酒曲,釀酒設(shè)備 釀酒技術(shù)
              • 廣東廣州番禺區(qū)市橋大北路189號新業(yè)大廈四樓(市橋汽車站旁)

              ———— 認證資質(zhì) ————

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              沒有企業(yè)認證
              天眼查未核實
              手機認證已通過
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