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牡丹，芍藥科芍藥屬植物，為多年生落葉灌木，原產(chǎn)于我國(guó)長(zhǎng)江流域與黃河流域的山間或丘嶺中。秦漢以前，牡丹、芍藥不分，統(tǒng)稱為芍藥，《詩(shī)經(jīng)》中有“維士與女，伊其相謔，贈(zèng)之以勺藥”的記載。
此后，牡丹因藥用價(jià)值為人們所熟知。漢代醫(yī)書(shū)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“牡丹味辛寒，一名鹿韭，一名鼠姑，生山谷?！备拭C省一東漢早期墓葬出土的醫(yī)藥木簡(jiǎn)中，就有牡丹治療血瘀病的記載。
隋代，牡丹的栽培范圍逐漸擴(kuò)大，園林和達(dá)官顯貴的花園中已開(kāi)始引種栽培牡丹，并初步形成集中觀賞的場(chǎng)面。
李白、劉禹錫、白居易等眾多名家紛紛為牡丹留下諸如“云想衣裳花想容，春風(fēng)拂檻露華濃”“有此傾城好顏色，天教晚發(fā)賽諸花”“惆悵階前紅牡丹，晚來(lái)兩枝殘”等流芳百世的詩(shī)句。
牡丹株形端莊，花朵碩大，花色艷麗，冠絕群芳，被尊為“花王”。千來(lái)，在國(guó)人心目中，牡丹統(tǒng)領(lǐng)群芳的“花王”地位從未動(dòng)搖過(guò)。
其次是花香，牡丹花香馥郁。從古到今，文人墨客對(duì)牡丹的“香”情有鐘。唐代詩(shī)人李正封寫下“國(guó)色朝酣酒，天香夜染衣”，“國(guó)色天香”成了牡丹的代名詞；唐代文學(xué)家皮日休一句：“競(jìng)夸天下艷，立人間香”，牡丹香從此列；唐代詩(shī)人李山甫有詩(shī)“數(shù)苞仙葩火中出，一片異香天上來(lái)”，更道出了牡丹花香的奇與異，此香只應(yīng)天上有，不知何時(shí)到人間。
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