落葉大喬木，通常10-14米以上，胸直徑達65厘米，齡老樹有27米的；樹皮深灰色灰黑色，或者黃灰褐色褐色，溝紋較密，裂成長方塊狀；樹冠球形或長圓球形，老樹冠直徑達10-13米，有達18米的。枝開展，帶褐色，，散生縱裂的長圓形或狹長圓形皮孔；嫩枝初時有棱，有棕色柔毛或絨毛或。冬芽小，卵形，長2-3毫米，先端鈍。

柿子苗，是強陽性樹種，耐寒。喜濕潤，也耐干旱，能在空氣干燥而土壤較為潮濕的環(huán)境下生長。忌積水。深根性，根系強大，吸水、吸肥力強，也耐瘠薄，適應性強，不喜砂質(zhì)土。潛伏芽壽命長，更新和成枝能力很強。而且更新枝結(jié)果快、坐果牢、壽命長。柿子苗抗污染性強，原產(chǎn)我國長江和黃河流域，現(xiàn)全國各地廣為栽培。在北京通州地區(qū)栽培較多，用于綠化較少。柿子苗，樹形優(yōu)美，枝繁葉大，冠覆如蓋，蔭質(zhì)優(yōu)良。入秋 部分葉紅，果實似火，是園林中觀葉、觀果又能結(jié)合生產(chǎn)的樹種，在公園、居民住宅區(qū)、林帶中具有較大的綠化潛力。

柿子果球形，直徑1-1.2厘米，鮮時綠色，干時黑色，4室，每室有1顆；種子三棱形，長約6毫米，褐色，背較厚；宿存萼直徑約1.4厘米，無毛，裂片開展，橢圓狀卵形，長寬各約5毫米，先端圓形；果柄細，長約3毫米?；ㄆ?-12月，果期9-12月
采用方法，芽接應選擇在生長緩慢時期進行。幼樹一年中有兩個生長周期，生長周期在6月中旬停止，第二生長周期在9月中旬停止。在停止前，樹液流動緩慢，有利于嫁接愈合。所以芽接的適宜期在5月下旬至 6月上旬及8月下旬至9月上旬。通過經(jīng)驗是在開花期5-6 月進行，從物候現(xiàn)象來說,是從枝上出現(xiàn)花莆起直到果實已長成胡桃大小的這段時間內(nèi)均可進行芽接。柿樹嫁接成活率的技術(shù)要點：可選用山柿，不宜選用其他砧木。實施中耕除草、施肥、及時防治病蟲害、苗高30厘米后摘心等措施，以培育健壯的砧木。選用尚未萌發(fā)的上年生長充實的結(jié)果母枝沙藏，防止接穗變干。在砧木樹液開始流動、接穗處于初萌動狀態(tài)時進行嫁接，一般在2月中旬至下旬為宜。過早嫁接，砧、穗仍在休眠，接口面細胞會干枯，使接口死細胞層加厚，影響嫁接成活。過晚，接穗已經(jīng)發(fā)芽，嫁接后容易失水抽干。接穗應選當年生健壯新梢中部的飽滿芽，隨采隨接，要將接穗放入干凈的水中，以防切口上的單寧被氧化，接穗不可久貯。以接穗組織已充實，砧木樹液流動減緩且容易剝皮時為嫁接適期。在8月下旬至9月上旬為宜，成活率高。嫁接時的環(huán)境要求。

成年樹每年都要開花結(jié)果，孕育果實，需要的養(yǎng)分和自身的營養(yǎng)調(diào)節(jié)，跟以前有著非常大的區(qū)別。春季是植株萌芽的季節(jié)，不需要進行太多的管理，主要是預防一下病蟲害，每隔15天噴灑一次藥液，進行殺菌消毒，可以選用50%的多菌靈乳劑，將其調(diào)配成600倍的稀液，均勻的噴灑在植株上就可以了，時間可以選擇在每天上午的10點左右，或下午的4點左右，為了防止產(chǎn)生藥害，噴兩次就可以了，另外在5月底植株開花的時期，一直到6月初植株掛果的時期，我們還要噴灑葉面肥，可以選用1%的過磷酸鈣浸出液，將溶液直接噴灑在葉面上就可以了，這樣可以起到保果的作用。
在夏季氣溫較高時要經(jīng)常葉面噴水，噴水時間好選擇在下午的3點左右進行，水量以將葉片完全噴灑一遍為佳。除草工作對于套種的方式來說非常的重要，經(jīng)常的清除雜草，為成年樹提供了一個良好的生長環(huán)境，有利于它們的生長。
柿蒂蟲的防治，在6月中旬到7月中旬柿蒂蟲會蛀果一個月，每條幼蟲可以蛀果3~4個，危害嚴重，所以要及時的預防，對于柿蒂蟲我們提倡采用生物治療，將赤眼蜂的蟲卵直接掛在植株的葉片上，每天的傍晚將蟲卵掛好，一般每畝地掛大約8~10厘米（蟲卵整齊的粘在紙上）的蟲卵即可，到第二天蟲卵就會孵出益蟲，它們可以吃掉栽培地的柿蒂蟲以及美國白蛾等其他害蟲。
除非發(fā)生特別嚴重的蟲害，一般盡量不要噴灑農(nóng)藥，如果遇上蟲害，就是果園有1/3的面積蟲害時，才用藥物防治，主要是選用50%的乳劑，將其調(diào)配成800倍的稀液后，直接噴灑在植株上就可以以了。一般情況下，災害在卵期或幼蟲期發(fā)現(xiàn)可以噴灑兩次，每隔3天噴灑一次，如果到了成蟲期再發(fā)現(xiàn)，就要將乳劑調(diào)成600倍的稀液，每隔四天噴灑一次，連續(xù)噴三次。
隨著果實的不斷膨大，枝條的壓力也會越來越大，這時要適當?shù)谋９o枝，避免枝條被壓斷，可以用布條或繩子將枝條掛到支架上，如果沒有支架，將枝條掛到臨近的主枝上面，主要盡量不要掛在枝條太密集的地方，以便于它們能接觸到充足的陽光，當果實顏色成橘紅色時，就基本上成熟了。

日本甜柿子苗品種樹勢強健，樹姿少直立，枝條粗短，節(jié)間短，分枝多，易密生，成果后樹勢易衰，需配植授粉樹或人工授粉，果實扁圓形，頂部稍洼陷，橫斷面呈方形，果面有縱溝，其中4條較顯著，單果200克，果皮橙黃色至橙紅色，果肉紅黃色，肉質(zhì)細密松脆，果汁較少，味甜品質(zhì)優(yōu)，少籽10月下旬至11月上旬成熟。

柿子為柿科柿屬植物，落葉喬木，原產(chǎn)東亞。在我國已有3000多年的栽培歷史，柿子不僅營養(yǎng)豐富，含有大量的糖類及多種維生素，而且具有很高的藥用價值和經(jīng)濟價值。迄今為止，各國科研工作者發(fā)現(xiàn)柿子中的多種活性物質(zhì)，其中包括類胡蘿卜素、黃酮類、脂肪酸、酚類和多種氨基酸、微量元素，可被廣泛用于醫(yī)藥、保健和化妝品等領域。鮮柿、干柿餅、柿霜、柿蒂、柿葉都是很好的藥物。柿漆是良好的防腐劑，柿木可作雕刻用材、家具用材、裝飾品及高爾夫球桿。入秋后，柿果柿葉鮮艷悅目，具有良好的觀賞作用。柿樹適應性強，能在自然條件較差的山區(qū)生長，是的“木本糧食”和“鐵桿莊稼”，經(jīng)濟壽命長，具有良好的生態(tài)效應和經(jīng)濟效應。