櫻桃櫻桃即中國(guó)櫻桃，品種近百個(gè)，其主要的栽培品種如下。1.大鷹紫甘櫻桃：又稱(chēng)大鷹嘴，產(chǎn)于中國(guó)安徽太和。樹(shù)形直立，樹(shù)勢(shì)旺盛；果較大，卵圓形，先端有尖嘴；果柄細(xì)長(zhǎng)，果皮較厚，易與果肉分離，完熟后的果為紫紅色，鮮艷。果肉黃白色，汁多味甜，離核，品質(zhì)優(yōu)。5月上旬成熟，供鮮食。另有二鷹嘴品種，果形較小，為不正卵圓形，先端尖，果肉黃白色，汁多味甜，離核，品質(zhì)。

美早：美國(guó)品種。果實(shí)寬心臟形，大小整齊，果頂稍平；果柄短，肉硬，平均單果重9.4克左右；果皮紅色至紫紅色，有鮮艷光澤，充分成熟時(shí)為紫色；果肉紅色，肉肥厚，質(zhì)脆多汁，可溶性固形物含量17%左右，酸甜適口，品質(zhì)好；抗裂果，耐貯運(yùn)；花期耐低溫，腋花芽多，豐產(chǎn)，抗裂果，果實(shí)發(fā)育期55天左右；豐產(chǎn)，是設(shè)施櫻桃生產(chǎn)中廣泛栽培的優(yōu)良主栽品種。

桑提娜（Santina）：加拿大1996年選育出的早熟品種。親本為Stella（斯坦拉）×Summit（沙蜜豆）。果實(shí)心臟形，果個(gè)大，平均單果重8.6克，大單果重14.6克，果肉紅色，果皮黑色，果柄中長(zhǎng)。果肉硬，味甜，可溶性固形物含量17.0%。較抗裂果。果實(shí)比早熟8天，桑提娜樹(shù)勢(shì)中庸，成花易，結(jié)果早，極豐產(chǎn)。

拉賓斯（Lapins）：加拿大品種。果實(shí)近圓形或卵圓形，果柄短，平均單果重8克，果皮紫紅色，厚而韌，有光澤，果肉紅色，肥厚硬脆、多汁，酸甜適口，可溶性固形物含量16%，風(fēng)味酸甜可口，品質(zhì)好。抗裂果，耐貯運(yùn)。果實(shí)發(fā)育期50天左右，早果、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。樹(shù)體抗寒力較弱，生產(chǎn)中常作副栽品種或授粉品種栽培。

雷尼（Ranier）：美國(guó)品種，親本為Bing（賓庫(kù)）×Van（）。果實(shí)寬心臟形，底色淺黃，陽(yáng)面呈鮮紅色霞，光澤性好，外觀色澤較美，果實(shí)大，平均果重10克左右，果肉黃白色，肉質(zhì)脆，風(fēng)味酸甜，可溶性固形物含量18.4%，品質(zhì)佳，耐貯運(yùn)。露地6月下旬果實(shí)成熟，中晚熟品種，樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，生長(zhǎng)旺盛，樹(shù)姿較直立，萌芽率較高，成枝力較強(qiáng)，早果豐產(chǎn)，適應(yīng)性廣，花粉多，自花不育，是優(yōu)良的授粉品種。

雞心：原產(chǎn)英國(guó)維特色爾，已有160余年栽培歷史。1920年前后由美國(guó)船員攜至煙臺(tái)。果實(shí)心臟形，頂部圓，稍扁。平均單果重4.7克，縫合線極明顯是本品種的主要特征。果皮濃紫色，薄而韌，果梗細(xì)而長(zhǎng)，4.5-6.1厘米，果肉紫紅色，肉質(zhì)柔軟，纖維多，果汁多，味甜微酸，風(fēng)味美，果肉可食部分89.1%。可溶性固形物含量為14.5%，品質(zhì)佳。6月中下旬果實(shí)成熟。半離核，核小。萌芽力中等，成枝力弱，以花束狀果枝結(jié)果為主，盛果期樹(shù)平均株產(chǎn)30.0-40.0千克，高株產(chǎn)60.0千克。適應(yīng)性強(qiáng)，但在黏重土壤上發(fā)育不良。除鮮食外，還可釀酒，加工，在城市近郊及有加工條件的地區(qū)可適量發(fā)展。