桂花是常綠喬木或灌木，高3-5米，可達(dá)18米；樹皮灰褐色。小枝黃褐色，。葉片革質(zhì)，橢圓形、長橢圓形或橢圓狀披針形，長7-14.5厘米，寬2.6-4.5厘米，先端漸尖，基部漸狹呈楔形或?qū)捫ㄐ?，全緣或通常上半部具?xì)鋸齒，兩面，腺點(diǎn)在兩面連成小水泡狀突起，中脈在上面凹入，下面凸起，側(cè)脈6-8對(duì)，多達(dá)10對(duì)，在上面凹入，下面凸起；葉柄長0.8-1.2厘米，長可達(dá)15厘米，。

金桂花葉香氣濃郁，可以很好地去除肉腥味，法式、地中海和印度風(fēng)味中少不了它的點(diǎn)綴。作為法式料理的基本香料，煮高湯時(shí)會(huì)加入月桂葉，如羅宋湯、洋蔥湯里都用月桂葉來提香。在印度菜式中，月桂葉則通常出現(xiàn)在比爾亞尼菜飯里。
另外，由于月桂葉對(duì)咸、甜的料理都適合，所以它也會(huì)被用來制作牛奶布丁或者甜蛋黃奶油。但是雖然月桂葉可以開胃助消化、舒緩緊張，對(duì)孕婦或者喂食母乳的媽媽卻并不適合。

八月桂澆水與防澇
八月桂需要澆水的時(shí)期，主要在新種植后的一個(gè)月內(nèi)，種植后應(yīng)及時(shí)澆水，并且要澆透為好。建議可以采取對(duì)樹冠噴水。另外需要注意的是，八月桂不耐澇，種植后應(yīng)注意及時(shí)排澇，做好排澇工作，防止植株出現(xiàn)病害。
新種植的八月桂，施肥應(yīng)施薄肥，為了讓樹苗長得更好，建議使用氮肥。另外，對(duì)于中大樹苗，一年施用三四次即可。注意合理施肥，春天可用有機(jī)肥，冬季施用無機(jī)肥。另外，可根據(jù)八月桂的漲勢，追加施肥等。
八月桂發(fā)芽時(shí)，要將沒有用的萌芽全部修剪掉。修剪枝條時(shí)，要枝條之間有一定的距離，將無用的枝條剪去。對(duì)于徒長的頂部枝條進(jìn)行短截。
在灌水或者大量降雨后，除了要注意排澇，還應(yīng)進(jìn)行除草和松土，這樣做可以有效地防止土壤板結(jié)。