杜仲（學(xué)名Eucommia ulmoides Oliver），又名膠木，為杜仲科植物。
杜仲游離氨基酸極少，含有的少量蛋白質(zhì)是和絕大多數(shù)食品類似的完全蛋白，即能夠水解檢出對(duì)人體必需的8種氨基酸。經(jīng)測(cè)定，杜仲所含的15種礦物元素，其中有鋅、銅、鐵等微量元素，及鈣、磷、鉀、鎂等宏量元素。

藥用杜仲，即為杜仲科植物杜仲的干燥樹皮，是中國(guó)名貴滋補(bǔ)藥材。其味甘，性溫。有補(bǔ)益肝腎、強(qiáng)筋壯骨、調(diào)理沖任、固經(jīng)安胎的功效。 可治療腎陽(yáng)虛引起的腰腿痛或酸軟無力，肝氣虛引起的胞胎不固，陰囊濕癢等癥。在《神農(nóng)本草經(jīng)》中被列為上品。
現(xiàn)代研究杜仲具有清除體內(nèi)垃圾，加強(qiáng)人體細(xì)胞物質(zhì)代謝，防止肌肉骨骼老化，平衡人體血壓，分解體內(nèi)膽固醇，降低體內(nèi)脂肪，恢復(fù)血管彈性，清熱，廣譜抗菌，興奮神經(jīng)，提高白血球藥理作用。

處理過程
1. 精選。在種子曬干揚(yáng)凈后，采用粒選、篩選、風(fēng)選和液選等方法精選種子。種子精選目的是消除秕粒、小粒、破粒、有病蟲害的種子和各種雜物。
2.曬種。利用陽(yáng)光曝曬種子。具有促進(jìn)種子后熟和酶的活動(dòng)、降低種子內(nèi)抑制發(fā)芽物質(zhì)含量、提高發(fā)芽率和殺菌等作用。
3.浸種。作用是促進(jìn)種子發(fā)芽和消滅病原物。方法有：清水浸種、溫湯浸種、藥劑浸種。應(yīng)按規(guī)程掌握藥量、藥液濃度和浸種時(shí)間，以免種子受藥害和影響消毒效果。
4.拌種。將藥劑、肥料和種子混合攪拌后播種，以防止病蟲為害、促進(jìn)發(fā)芽和幼苗健壯。方法分干拌、濕拌和種子包衣。
5.催芽。播前根據(jù)種子發(fā)芽特性，在人工控制下給以適當(dāng)?shù)乃?、溫度和氧氣條件，促進(jìn)發(fā)芽快、整齊、健壯。方法有地坑催芽、塑料薄膜淺坑催芽、草囤催芽、火坑催芽、蒸汽催芽等。6.等離子體種子處理。利用等離子體增強(qiáng)種子表面的通透性，激活萌發(fā)中的種子及幼苗中α-淀粉酶、琥珀酸脫氧酶、過氧化物酶和超氧化歧化酶等多種酶的活性，終提高種子的發(fā)芽勢(shì)、發(fā)芽率，提高農(nóng)作物吸收養(yǎng)分能力和抗旱、抗寒、抗病等抗逆能力。此外，還有種子的硬實(shí)處理和層積處理。硬實(shí)處理是用粗砂、碎玻璃擦傷種皮厚實(shí)、堅(jiān)硬的種子（如草木犀、紫云英、菠菜等種子），以利吸水發(fā)芽。層積處理是需后熟的種子，于冬季用濕沙和種子疊積，在0～5℃低溫下1～3個(gè)月，以促使通過休眠期，春播后發(fā)芽整齊。