果實初為綠色，后變白色至帶黃色，由于長期栽培，果形變異很大，因不同品種或變種而異，有的呈啞鈴狀，中間縊細，下部和上部膨大，上部大于下部，長數(shù)十厘米，有的僅長10厘米（小葫蘆），有的呈扁球形、棒狀或構狀，成熟后果皮變木質。

種植方法浸種55度水15分鐘，然后30度水24小時.溫水上放七天（不接觸）裂開就栽種。然后栽種到土里，苗出到3分之2時轉到18度。
浸種品種選用，日本青皮葫蘆，用40℃溫水浸種12—24小時，撈出后用紗布包好甩干，并嗑開浸好的甜葫蘆種子。
催芽用木槽或普通的盆子，墊一層消毒的鋸末或沙子、再墊上一層紗布，將浸好的種子均勻地放在紗布上，上面蓋上擰干的新毛巾，蓋上蓋簾，蒙上棉被催芽，每天用新刷帚撣水2次。撣水不要過多，防止種皮內有積水。催芽溫度一般在25—28℃，不能低于25℃，高不超過32℃。
將營養(yǎng)袋整齊擺放在苗床上（間隙1cm），并澆足水，表土干后，待播種，播種時間為4月5—10日進行。用木棒在營養(yǎng)袋中間扎3—4cm深的眼，將催好的芽的種子，芽眼朝下放好，復完土后進行1次澆水。
用40℃溫水浸種12～24小時，撈出后用紗布包好甩干，并嗑開浸好的甜葫蘆種子。用木槽或普通的盆子，墊一層消毒的鋸末或沙子，再墊上一層紗布，將浸好的種子均勻地放在紗布上，上面蓋上擰干的新毛巾，蓋上蓋簾，蒙上棉被催芽，每天用新刷帚撣水2次。催芽溫度一般在25～28℃。要求每天撿出已出芽的種子，放在另外的盆里，置于室內陰涼的地方，控制芽的生長。
以拱棚支架為好，有利于通風透光。即選用長7～8m、寬4～5cm的竹片，兩頭埋在苗株中間，橫跨636f7079e79fa5e98193363畦面，形成拱形。再用竹片或竹竿與拱形竹片垂直放在拱形的頂部和兩側，兩竹片接觸部位用繩或鐵絲系牢，加固拱棚。拱棚一定要牢固；因為葫蘆根系的再生能力差，若遇風雨倒塌，損失嚴重。植株甩蔓后，引蔓上架，主蔓1m左右時摘心，促進側蔓生長。側蔓見果后，留2片葉摘心。隨著植株上架，要及時綁蔓，綁蔓時可將無效蔓及枯黃老葉去掉，以改善植株內部的通風、透光條件。
當幼苗長到5～7片葉時追肥。在植株附近挖溝或穴，畝施腐熟有機肥800～1000kg，配合適量的氮、磷肥，覆土后澆水。開花期一般不澆水，促其順利坐果，坐果后及時追施氮肥，并澆水。結果期間要肥水供應，但水分不宜太大，暴雨后應立即排水。
小葫蘆對土壤的適應能力其實是比較強的，很多地方都有著野外的存在。不過產(chǎn)量與果實品質都會受到一定影響。所以我們在種植小葫蘆時，如果是為了產(chǎn)量及品質的話，那么應該選擇土壤肥力大、光照充足、排灌正常且不易板結的土壤。在種植前還要做好整地工作，將土壤深翻30厘米左右，再進行消毒工作，消滅土壤中的病菌與害蟲。然后再根據(jù)種植面積施入充足的基肥，進行播種。