關鍵詞 |
γ-氨基丁酸工廠,河南γ-氨基丁酸,γ-氨基丁酸 |
面向地區(qū) |
全國 |
型號 |
25kg |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
γ-氨基丁酸（GABA）是一種天然存在的非蛋白質氨基酸，廣泛分布于動植物體內。其分子結構中含有一個氨基和一個羧基，氨基連接在丁酸的γ-碳（遠離羧基的第三個碳原子）上，因此得名γ-氨基丁酸。GABA易溶于水，微溶于熱乙醇，不溶于冷乙醇、乙醚和苯，具有潮解性，需在陰涼干燥處密封保存。
用法用量：
需符合相關食品添加劑使用標準，典型添加量為食品總重量的0.01%-0.5%，具體用量需根據食品類型和加工工藝確定。
用途：可作為食品加工中的風味調節(jié)劑，參與改善食品口感，平衡風味層次，常見于飲料（如乳酸菌飲料、植物飲料）、糕點、調味品、發(fā)酵食品（如醬油、腐乳）等產品中；在微生物發(fā)酵食品生產中，可作為發(fā)酵培養(yǎng)基的營養(yǎng)補充成分，為菌種生長、繁殖提供氮源支持，促進目標代謝產物生成；同時，也可作為食品穩(wěn)定劑的輔助成分，幫助維持部分食品體系的穩(wěn)定性，減少儲存過程中的品質劣變（如分層、風味流失）。
