CAS 號：19473-49-5?
分子式：
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C
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H
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KNO
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（無水物）；常見工業(yè)產(chǎn)品可能含結(jié)晶水，如一水合物分子式可表示為
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C
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KNO
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O
，具體以產(chǎn)品規(guī)格為準(zhǔn)

用法：作為風(fēng)味調(diào)節(jié)劑時，根據(jù)食品生產(chǎn)工藝，直接與其他原料（如鹽、糖、香精）混合均勻，或溶于水中制成溶液后加入食品體系，經(jīng)攪拌、滅菌、包裝等常規(guī)流程；作為 pH 調(diào)節(jié)劑時，需先溶于適量水，根據(jù)食品體系的 pH 值需求，逐步加入并攪拌，實(shí)時監(jiān)測 pH 值至目標(biāo)范圍；用于液體食品（如飲料）時，可直接溶解后與其他配料混合均質(zhì)。

用法：合成表面活性劑時，將 L - 谷氨酸鉀與硬脂酸、棕櫚酸等脂肪酸按比例混合，在 80-120℃、堿性催化劑條件下進(jìn)行縮合反應(yīng)，生成產(chǎn)物后經(jīng)中和、提純使用；作為金屬表面處理劑成分時，直接加入切削液或防銹劑中，攪拌至完全溶解，調(diào)節(jié)體系 pH 值至 6.0-8.0；用于煙草或皮革加工時，配制成 5%-10% 濃度的溶液，通過噴涂、浸泡方式處理材料表面。

用量：合成表面活性劑時，L - 谷氨酸鉀的用量通常占反應(yīng)原料總質(zhì)量的 20%-35%；在金屬切削液中的質(zhì)量濃度一般為 1%-3%，在防銹劑中的添加量約為 0.5%-2%（以防銹劑總質(zhì)量計）；用于煙草加工時，用量為煙草質(zhì)量的 0.1%-0.3%，用于皮革處理時，每千克皮革的處理量約 5-15g；具體用量需結(jié)合產(chǎn)品性能要求與工藝參數(shù)優(yōu)化。

用途：作為有機(jī)合成中間體，可參與酯化、酰胺化反應(yīng)，用于合成染料中間體（如含氨基的偶氮染料中間體）、農(nóng)藥中間體（如氨基甲酸酯類農(nóng)藥前體）；在精細(xì)化工產(chǎn)品生產(chǎn)中，可作為功能性添加劑，用于制備潤滑油添加劑（如抗氧劑、防銹劑）、水處理劑（如緩蝕劑、螯合劑），改善產(chǎn)品使用性能；同時，也可作為分析化學(xué)中的標(biāo)準(zhǔn)試劑，用于氨基酸鹽類化合物的定性鑒別、液相色譜定量分析，及檢測方法的驗(yàn)證、校準(zhǔn)。

用量：作為有機(jī)合成中間體，用量一般占反應(yīng)體系總質(zhì)量的 15%-30%；在潤滑油添加劑中添加量通常為 0.3%-1.2%（以潤滑油總質(zhì)量計），在水處理劑中添加量約為 0.8%-3%（以處理液總質(zhì)量計）；配制 1000mg/L 標(biāo)準(zhǔn)儲備液時，需稱取 1.0000g（至 0.0001g）純品，按標(biāo)準(zhǔn)流程制備與稀釋。